Camminando per le vie di Capo d’Orlando con un amico, nel tepore di una mattina di dicembre, ancora soleggiata, un odore, un profumo familiare mi sorprende.
Analisi del gusto ( con un pizzico di critica) di una delle delizie della gastronomia, da strada, siciliana. Sui Nebrodi consigliano quelli della Quercia a Brolo. Angela li prepara all'antica con la "manuzza" sfilacciata.