Domenica 6 settembre il borgo marinaro sarà protagonista di un’intera giornata tra pescatori, laboratori, workshop, degustazioni e showcooking. Alle 17.30 l’appuntamento per imparare a riconoscere il pesce fresco e conoscere le tecniche di sfilettatura
Quanto conosciamo davvero il pesce che arriva sulle nostre tavole?
Sappiamo distinguere un pescato fresco, riconoscere le principali specie del Mediterraneo?
Sappiamo capire quali siano gli elementi da osservare prima dell’acquisto?
Sono alcune delle domande alle quali proverà a rispondere Maréa, che domenica 6 settembre trasformerà Borgo San Gregorio in un grande spazio dedicato al mare, alla pesca e alle tradizioni marinare di Capo d’Orlando.
Una giornata che prenderà il via già al mattino e che metterà insieme memoria e divulgazione, gastronomia e conoscenza, coinvolgendo pescatori, operatori e visitatori in un programma pensato per raccontare il mare non soltanto come elemento del paesaggio, ma come parte integrante della storia e dell’identità del territorio.
Il primo appuntamento è previsto dalle 9 alle 11, quando tornerà a vivere una delle tradizioni più caratteristiche del mondo della pesca: l’asta del pesce. Saranno gli stessi pescatori ad accompagnare il pubblico alla scoperta dei suoi gesti, delle regole e della storia di un rito che per generazioni ha scandito il rapporto tra chi lavorava in mare e le comunità costiere. Uno dei momenti centrali della giornata arriverà poi alle 17.30, con il workshop rivolto agli adulti dal titolo ideale quanto immediato: “Sai riconoscere davvero il pesce fresco?”.
Un incontro pratico per imparare a distinguere le principali specie presenti nei nostri mari e, soprattutto, per conoscere quei particolari che permettono di valutare la freschezza del pescato: caratteristiche che spesso il consumatore guarda distrattamente e che, invece, raccontano molto della qualità del prodotto. Il workshop sarà completato da una dimostrazione pratica delle tecniche di sfilettatura, trasformando così l’incontro in un piccolo percorso di educazione alimentare capace di unire conoscenze tradizionali e indicazioni utili nella vita quotidiana.
Ma Maréa non sarà soltanto questo.
Nel corso della giornata troveranno spazio anche laboratori dedicati ai bambini, degustazioni, esposizioni, attività artistiche e musica dal vivo, in un programma costruito per coinvolgere pubblici diversi e restituire al borgo la sua naturale dimensione di luogo d’incontro.
Alle 19.30 sarà poi la volta dello showcooking del ristorante “Da Matteo”, con preparazione e degustazione delle specialità della casa, chiudendo idealmente il percorso che dal pescato conduce alla cucina.
Il filo conduttore resta dunque il mare, raccontato attraverso i suoi mestieri, i suoi sapori e la cultura che ha prodotto. San Gregorio, borgo che conserva ancora un legame profondo con la tradizione marinara orlandina, diventa il luogo naturale per una manifestazione che prova a trasformare la conoscenza in esperienza.
