MED TALK – Personaggi nazionali e internazionali per raccontare il mondo del cibo nella culla del Mediterraneo

CONTINUANO GLI APPUNTAMENTI CON FOOD INNOVATION SUMMER SCHOOL MEDITERRANEO.

 

Un format ispirato ai noti TedTalk, diffuso in streaming. Una rassegna di storie di “food heroes” del mediterraneo che meritano di essere conosciute, aperte dal noto FoodTeller Nick Difino e concluse dal key note del professore Peter Klosse autore del libro “The Essence of Gastronomy: Understanding the Flavor of Foods and Beverages”.  L’evento si concluderà con cena e musica.
Interverranno:

Semi Hakim (Turchia): Uno chef con un background che si divide tra l’imprenditorialità sociale e iniziative per la valorizzazione della cultura del cibo in Turchia e nel Mediterraneo.

Hamid El Bilali (Marocco / Italia): Ha iniziato la sua carriera di ricerca presso l’Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari (IAMB) sul tema dell’agricoltura biologica, unendo le sue conoscenze in materia di agricoltura sostenibile e sviluppo rurale, è diventato uno dei più autorevoli ricercatori del settore.

Judit Manuel Martin (Catalogna / Spagna): Con un Master in “Anthropology of a Sustainable world”, sta conducendo una ricerca etnografica finanziata dal Museo della Vita Rurale (L’Espluga de Francolí – Spagna) sui temi dell’agricoltura sostenibile e del paesaggio.

Enrico Russino (Messina-Italia): co-fondatore di “Gli Aromi Sicilia”, una joint venture nata diciotto anni fa per amore della terra e dalla passione per le erbe medicinali e aromatiche. Con una produzione di oltre 200 varietà di piante differenti.

Riccardo Damiano (Messina-Italia): CEO di Damiano Think Organic, pioniere e leader mondiale nella produzione di mandorle biologiche e oltre quaranta diversi prodotti venduti in tutto il mondo.

Peter Klosse (Olanda): proprietario e direttore generale dell’Hotel Gastronomique De Echoput. Creatore della teoria sulla classificazione del sapore e del vino e i suoi abbinamenti, ormai ampiamente diffusa. La sua ricerca è incentrata sulla gastronomia, basata sulla ricerca scientifica. Inoltre è anche l’inspirator dell’Accademia della Gastronomia.