{"id":108510,"date":"2016-07-06T15:29:00","date_gmt":"2016-07-06T13:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/?p=108510"},"modified":"2016-07-06T15:29:00","modified_gmt":"2016-07-06T13:29:00","slug":"messina-mondo-sicilia-studiare-mediterraneo-nel-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/messina-mondo-sicilia-studiare-mediterraneo-nel-food\/","title":{"rendered":"MESSINA &#8211; Da tutto il mondo in Sicilia per studiare il \u201cfare\u201d Mediterraneo nel food"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/summer_school.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-108512\" src=\"http:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/summer_school-300x200.jpg\" alt=\"summer_school\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/summer_school-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/summer_school-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/summer_school.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Future Food Institute ed Universit\u00e0 di Messina presentano: <strong>Food Innovation Summer School Mediterraneo, <\/strong>tre intense settimane di training tra tradizione ed innovazione.<!--more--><\/p>\n<p>Per i 25 partecipanti tre settimane intensive animate da docenti, esperti e story tellers internazionali. Workshop, laboratori sperimentali presso il Pan Lab, hackathon, incontri con i veri protagonisti della scena food mediterranea: ricercatori, chef, esperti, produttori, tecnologi alimentari e soprattutto esperienze sul campo alla ricerca di storie, tradizioni e sapori mediterranei.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Food Innovation Summer School Mediterraneo<br \/>\n<\/strong>dal 4 al 24 luglio 2016<br \/>\nCittadella sportiva dell&#8217; Universit\u00e0 degli Studi di Messina<br \/>\nViale Giovanni Palatucci, 13, Messina<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<p style=\"text-align: center;\">futurefoodecosystem.org &#8211; unime.it &#8211; #FoodInMed<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il <strong>Future Food Institute<\/strong> di Bologna, che fa della food innovation uno strumento chiave per affrontare le grandi sfide del futuro, porta a Messina la <strong>Food Innovation Summer School Mediterraneo<\/strong> grazie alla partnership con l\u2019<strong>Universit\u00e0 degli studi di Messina<\/strong>, ambasciatore della cultura mediterranea.<\/p>\n<p>Il Magnifico Rettore dell\u2019Universit\u00e0 di Messina Prof. Pietro Navarra, il Prorettore\u00a0 al Trasferimento Tecnologico Prof.ssa Daniela Baglieri, e il Prorettore all\u2019Internazionalizzazione Prof. Antonino German\u00e0, hanno scelto questo progetto ambizioso per portare nel cuore del Mediterraneo innovazione, ispirazione, positiva contaminazione e giovani talenti internazionali.<\/p>\n<p>Una Summer School nata dall\u2019esperienza di successo del <strong>Food Innovation Program<\/strong>, il master\u00a0 internazionale promosso dal Future Food Institute, UNIMORE e l\u2019Institute For The Future di Palo Alto, che unendo il <em>Design Thinking<\/em>\u00a0 e il <em>Foresighting<\/em> studia la filiera agroalimentare identificando le tecnologie ed i fenomeni, che maggiormente genereranno impatti culturali, sociali, ambientali ed economici condizionando il nostro futuro, stimolando la nascita di nuovi progetti d\u2019impresa ed innovazioni.<\/p>\n<p>Con la stessa ispirazione sono stati selezionati attraverso application e colloqui conoscitivi <strong>25 partecipanti tra i 25 e i 35 anni, provenienti da tutto il mondo: Colombia, Canada, Stati Uniti, Olanda, Regno Unito, Portogallo, Germania, Romania, Lituania, Algeria, Sudafrica, Egitto, Emirati Arabi, e Italia.<\/strong> Si ritroveranno insieme a Messina per condividere un\u2019esperienza formativa unica e innovativa, con un focus specifico sull\u2019ecosistema di valori, esperienze, sapori e storie che caratterizzano la vita del<strong> mediterraneo. <\/strong>I partecipanti, ambiziosi professionisti del mondo agroalimentare globale, sono ricercatori, giovani imprenditori e attivisti con un progetto o un\u2019idea per rivoluzionare il mondo del food. Docenti e speaker nazionali e internazionali racconteranno la cultura mediterranea dalle pi\u00f9 diverse angolazioni e aiuteranno a guardarla da prospettive originali e \u201cdisruptive\u201d. La Summer School sostiene e ripropone l\u2019approccio innovativo e sperimentale: momenti didattici accompagnati da field trip alla ricerca della tradizione mediterranea. Si parte con la consegna dei metodi e degli strumenti per <em>fare <\/em>innovazione, una full immersion nel <em>Design Thinking<\/em>, colonna portante del processo di innovazione basato sulle esigenze reali delle comunit\u00e0 locali. Si prosegue con la ricerca sul campo: storie,\u00a0 luoghi,\u00a0 sapori e\u00a0 tradizioni che fanno dei processi produttivi la colonna portante del mediterraneo. Il metodo e il contenuto raccolti verranno poi applicati in un <em>hackathon: <\/em>due giorni di business competition per rileggere e reinterpretare il nostro rapporto con la tradizione agricola in chiave tecnologica, rispondendo alle sfide che il futuro pone al mondo dell\u2019agricoltura e del mediterraneo.<\/p>\n<p>La dieta mediterranea, fattore di coesione fondamentale della storia dei paesi che si affacciano sul bacino mediterraneo, \u00e8 radicata nell\u2019eredit\u00e0 culturale comune, ci appartiene e ci identifica. Per questi motivi \u00e8 necessario valorizzarla e rivalutarla per capirne la portata rivelatrice per il futuro del cibo. Dato l\u2019impatto che essa presenta, a molteplici livelli, <strong>l\u2019UNESCO ha deciso di inserirla tra i patrimoni immateriali dell\u2019Umanit\u00e0<\/strong>, nel 2010.<\/p>\n<p>Un primo esperimento che apre la strada a nuove collaborazioni tra tutti i protagonisti della filiera agroalimentare, e che apre le porte del mondo alla cultura mediterranea per espanderne i confini, rileggerne le regole, e scoprire nuovi percorsi.<\/p>\n<p><strong><u>IL PROGRAMMA &#8211; HIGHLIGHTS<\/u><\/strong><\/p>\n<p>In apertura la Summer School propone l\u2019intervento del <strong>Magnifico Rettore Pietro Navarra<\/strong>, del Prorettore all\u2019Innovazione ed al Trasferimento Tecnologico <strong>Daniela Baglieri<\/strong> e del Prorettore all\u2019Internazionalizzazione <strong>Nin\u00ec German\u00e0<\/strong> che con grande determinazione hanno reso possibile la realizzazione di questo progetto, presenteranno l\u2019Universit\u00e0 di Messina alla platea internazionale; <strong>Sara Roversi, founder di Future Food Institute e di Matteo Vignoli <\/strong>dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Modena e Reggio Emilia e<strong> direttore del Food Innovation Program<\/strong>, che presenteranno il Future Food Institute condividendo le tappe salienti di questo intenso anno di attivit\u00e0 e le sfide future. <strong>Elisa Bedin, Tarek Soliman e Chiara Cecchini, research fellows del Future Food Institute,<\/strong> lavoreranno sulla <strong>mappa \u201cSeeds of disruption\u201d elaborata dall\u2019Institute for The Future di Palo Alto<\/strong>, partner del Food Innovation Program e pilasto del progetto. <strong>Matteo Vignoli,<\/strong> insieme a <strong>Francesco d\u2019Onghia<\/strong>, nella giornata di <strong>mercoled\u00ec 6 luglio <\/strong>aprir\u00e0 il programma impostando il metodo con<strong> workshop di design thinking<\/strong> in cui verr\u00e0 lanciata una sfida legata a una problematica relativa alla tradizione gastronomica mediterranea che dovr\u00e0 essere affrontata in maniera dirompente e completa dallo shopping al consumo, dalla manifattura alla produzione.<\/p>\n<p>Per tutta la durata della Summer School field trip in enoteche, caseifici, birrifici artigianali, botteghe tipiche con incontri di follow up per sviscerare in ogni dettaglio l\u2019esperienza fatta e condividere punti di vista diversi, integrando visioni differenti in un\u2019ottica di arricchimento e confronto. In calendario per <strong>gioved\u00ec 7 luglio <\/strong>la lezione di <strong>Giuseppe Navarra<\/strong> prof. alla facolt\u00e0 di Medicina e Chirurgia dell\u2019Universit\u00e0 di Messina, con focus su cibo e salute e su come una dieta bilanciata possa aiutare a migliorarla. Un filo diretto con la filiera agroalimentare locale non poteva non prevedere, <strong>sabato 9 luglio, una missione a bordo delle feluche<\/strong>, le tipiche imbarcazioni lunghe e strette utilizzate dai pescatori dello Stretto di Messina <strong>per catturare il pesce spada<\/strong> con una tecnica che risale a oltre 2mila anni fa. Una vera e propria lotta con il pesce che prevede una conoscenza approfondita di questo particolare tratto di mare e delle sue correnti, dell\u2019avvistamento e arpionamento del pesce fino alla sua resa finale. Tra gli ospiti internazionali <strong>Steven Gedeon, <\/strong>direttore del Ryerson Entrepreneur Institute, <strong>che insieme a Daniela Baglieri, <\/strong>Professoressa di Economia e Gestione delle Imprese dell\u2019universit\u00e0 di Messina,<strong> il 10 e 11 luglio <\/strong>risponder\u00e0 alle domande cosa significa essere imprenditore? quali caratteristiche sono necessarie? Come costruire una carriera di successo? <strong>Marted\u00ec 12 luglio <\/strong>si parler\u00e0 della dieta mediterranea con la nustrizionista <strong>Surinder Phull<\/strong> che ne approfondir\u00e0 l\u2019aspetto psicologico e la nozione di piacere nel mangiare. <strong>Mercoled\u00ec 13 luglio skype session con\u00a0 Rhona Richman Kenneally, <\/strong>professoressa del dipartimento di design e computation arts alla Concordia University, che approfondir\u00e0 il tema del Foodscape mediterraneo a partire dagli ingredienti del territorio e di come essi incidono sulla definizione della dieta mediterranea. <strong>14 e 15 luglio \u00e8 prevista una Discovery Mission guidata dal team di professori Daniela Baglieri, <\/strong>dell\u2019universit\u00e0 di Messina,<strong> Matthew Lange e Daniela Barile, del <\/strong>Department of Food Science and Technology alla UC Davis, <strong>e Peter Klosse, <\/strong>fondatore dell\u2019Accademia della Gastronomia in Olanda, nel cuore della Sicilia per scorprirne da vicino alcune eccellenze note in tutto il mondo dai limoni alle mandorle allo straordinario cioccolato di Modica, ma anche le olive, i capperi, i pomodori, le spezie e sapori che rendono unica questa regione per la variet\u00e0 e la qualit\u00e0 delle materie prime. <strong>Il 17 luglio si impara giocando insieme ad Alessandro Pirani<\/strong>, trustee del Future Food Institute,<strong> e al workshop LEGO Serious Play<\/strong> che stimola la creativit\u00e0 e l\u2019innovazione e coinvolge un pubblico misto di studenti, docenti, esperti e semplici curiosi. In vista di <strong>Agrogeneration (18-22 luglio), il grande evento di food e innovazione che si terr\u00e0 a Catania<\/strong>, il <strong>19 e 20 luglio in programma sempre a Messina 48 ore di hackathon<\/strong>, sviluppato sulla base dell\u2019esperienza di Wikiexpo e dell\u2019Esposizione Universale di Milano 2015 con l\u2019obiettivo di creare modelli, proporre soluzioni e prototipi \u201cdisruptive\u201d in tema di produzione agricola e paradigmi nutrizionali in un\u2019ottica di responsabilit\u00e0 e innovazione.<\/p>\n<p>In chiusura una giornata di co-progettazione e bilancio dell\u2019esperienza fatta con la facilitatrice <strong>Linda Joy Mitchell <\/strong>per condividere l\u2019esperienza fatta e valorizzare le ispirazioni e gli insegnamenti appresi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>PROMOTORI<\/u><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Future Food<\/strong> &#8211; un intero ecosistema che fa della food innovation uno strumento chiave per affrontare le grandi sfide del futuro, parlando al mondo, ma valorizzando il territorio. Un ecosistema composto da un\u2019anima education, il Future Food Institute, che grazie alle preziose partnership globali, il Food Innovation Program ed i numerosi progetti internazionali nei quali \u00e8 coinvolto rappresenta una vera piattaforma di positiva contaminazione e costante ispirazione; un acceleratore, nato per affiancare le imprese del settore e le istituzioni in percorsi di open innovation e alimentare la community dei giovani imprenditori o scienziati con idee \u201cdisruptive\u201d; laboratori e, Future Farm, una vera e propria , azienda agricola che diventa un playground per startup AgTech.<\/p>\n<p>Future Food Ecosystem: education, social impact, disruptive innovation from farm to fork, social impact &gt; futurefoodecosystem.org<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>UNIME<\/strong> &#8211; Tradizione e cambiamento al centro del Mediterraneo: l&#8217;Universit\u00e0 di Messina si caratterizza da sempre per la qualit\u00e0 della ricerca e della didattica e per la propria vocazione internazionale. Fondata nel 1548 dal Pontefice Paolo III, l&#8217;Universit\u00e0 di Messina \u00e8 stata, fin dalle proprie origini, un luogo privilegiato per gli scambi tra culture diverse. La passione per la ricerca, anche grazie a strutture importanti come il Panlab, il progetto di potenziamento strutturale dei laboratori dell\u2019Ateneo di Messina dedicato al controllo della filiera agroalimentare, \u00e8 infatti alla base dei numerosi accordi con le universit\u00e0 di tutto il mondo.\u00a0 In tal senso, gli organi accademici hanno stretto accordi con pi\u00f9 di quaranta atenei stranieri, in un grande circuito internazionale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sponsor e sostenitori &#8211; <\/strong>Un progetto che ha trovato nel territorio partner che, con grande motivazione, hanno accolto a braccia aperte il progetto sostenendolo e rendendolo possibile: Banca Antonello da Messina, Future Food Accelerator,\u00a0 La Chioccia Soc. Coop., Tree srl, Agricola Produttori Olivicoli Messinesi APOM, Linkem, Caselli Motors , LEM, e per il fieltrip a Ragusa, LOGOS, FOG, Amaranca, Agrumigel, La Cascina Innesta Giancarlo Visalli Messina Tourism Bureau , Agromonte, Progetto Natura, LBG, \u201cIl Chiaramontano\u201d, Maggio Vini\/Tenuta Bonincontro, Azienda Agricola \u201cGaia\u201d, Ciomod, Birrificio Tar\u00ec, Azienda Agricola \u201cGli Aromi\u201d, \u00a0&#8220;Locanda don Serafino&#8221; di Ragusa ibla.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>foto da tempostretto.it<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Future Food Institute ed Universit\u00e0 di Messina presentano: Food Innovation Summer School Mediterraneo, tre intense settimane di training tra tradizione ed innovazione.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":108512,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,62118,39],"tags":[9381,64122,66027,66026,6308],"class_list":["post-108510","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-s15-attualita","category-in-evidenza","category-c61-news","tag-bologna","tag-dieta-mediterranea","tag-food-innovation-summer-school-mediterraneo","tag-future-food-institute","tag-universita-di-messina"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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