{"id":111782,"date":"2016-08-05T19:30:17","date_gmt":"2016-08-05T17:30:17","guid":{"rendered":"http:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/?p=111782"},"modified":"2016-08-05T17:32:13","modified_gmt":"2016-08-05T15:32:13","slug":"lipari-alle-spiagge-bianche-la-degustazione-delle-meduse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/lipari-alle-spiagge-bianche-la-degustazione-delle-meduse\/","title":{"rendered":"LIPARI – Alle spiagge bianche la degustazione delle meduse"},"content":{"rendered":"

\"meduse-a-tavola\"<\/a><\/h4>\n

Quando il mare, attraverso le correnti, porta uno \u201csciame\u201d di meduse sulle nostre coste, non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 da disperarsi, anzi!<\/h4>\n

<\/p>\n

Bagnanti, bambini, anziani e ristoratori possono impegnarsi a raccoglierle \u2013 naturalmente con le dovute precauzioni \u2013 , perch\u00e9 le meduse, da problema serio, sono diventate una gustosa risorsa alimentare.<\/h4>\n

Ieri, alle spiagge bianche di Lipari, ospitati<\/span> dal ristorante \u201cFiore Di Pomice\u201d, il delegato di Marevivo delle Isole Eolie, Enzo Donato ha organizzato una degustazione di meduse della specie Pelagia Noctiluca, suscitando grande curiosit\u00e0 e consenso. Dopo una comprensibile titubanza, l\u2019insolito cibo \u00e8 stato apprezzato da tutti.<\/h4>\n

Dalle Isole Eolie a Capri, da Seiano a Vico Equense, chef stellati si stanno cimentando in variegati manicaretti a base di questo misterioso abitante del mare che ci viene gratuitamente offerto.<\/h4>\n

Dopo le sperimentazioni della Dr. Antonella Leone, ricercatrice del CNR- ISPA di Lecce. e del Prof. Stefano Piraino, dell\u2019Universit\u00e0 del Salento, sulle propriet\u00e0 nutrizionali delle meduse, la fantasia dei nostri maestri cuochi si \u00e8 sbizzarrita e la gente sembra entusiasta di poter provare in futuro questo cibo, che ancora non fa parte della nostra tradizione culinaria, ma che invece \u00e8 cibo prelibato in altri Paesi soprattutto orientali. I bambini sono entusiasti e curiosi di conoscere meglio questo inconsueto abitante del mare. Marevivo, gi\u00e0 nel 2013 \u2013 attraverso un suo progetto \u201cLa Tavola Blu\u201d, finanziato dal Ministero dell\u2019Ambiente \u2013 lanci\u00f2 una sfida, raccolta dal famoso chef Gennaro Esposito per rendere questo animale appetibile all\u2019uomo.<\/h4>\n

\"meduse<\/a><\/p>\n

Dagli studi del nostro vicepresidente, il prof. Ferdinando Boero, dell\u2019Universit\u00e0 del Salento e di CNR-SMAR, e di molti altri ricercatori impegnati in questo campo, sono emerse le ragioni del proliferare di questi organismi in quasi tutti i mari del mondo.<\/h4>\n

Le meduse tropicali arrivano in Mediterraneo a causa dell\u2019aumento di temperatura, facilitate dall\u2019allargamento del Canale di Suez. In generale, per\u00f2, \u00e8 la sovrappesca a determinare l\u2019aumento di questi esseri gelatinosi. Le larve e gli stadi giovanili dei pesci, proprio come le meduse, mangiano plancton. Se peschiamo troppi pesci, diminuiscono anche le loro larve e rimane pi\u00f9 plancton per le meduse, che di conseguenza aumentano. Anche i predatori delle meduse, come le tartarughe e i pesci luna, stanno aumentando, a causa della maggiore disponibilit\u00e0 di alimento.<\/h4>\n

Tale situazione potrebbe determinare un riequilibrio e mitigare la moltiplicazione delle meduse: diamo anche noi una mano, mangiamole anche noi !<\/h4>\n

Questi esseri gelatinosi ed eleganti sono ricchi di proteine e collagene, elementi preziosi per la dieta umana, anche le ricerche del CNR lo confermano: perch\u00e9 non approfittarne?<\/h4>\n

Come la cappella del fungo porcino, cos\u00ec la testa della medusa, che ha la stessa forma, potrebbe diventare un dono prelibato offerto dalla Natura. Marevivo lancia un appello a tutti coloro che si vogliano cimentare nella sperimentazione di ricette culinarie per arricchire di gusto e bellezza questo alimento. Mandateci foto e ricette del vostro piatto, ne faremo un ebook da divulgare.<\/h4>\n

\"meduse<\/a><\/p>\n

Naturalmente la nostra Associazione continuer\u00e0 come da sempre la sua lotta contro la pesca eccessiva e illegale e continua a supportare il monitoraggio \u201cOcchio alla Medusa\u201d, che da anni Ferdinando Boero porta avanti in tutto il Mediterraneo e al quale qualsiasi cittadino pu\u00f2 partecipare inviando le segnalazioni degli avvistamenti a serena.zampardi@unisalento.it e a ferdinando.boero@unisalento<\/h4>\n

Non sprechiamo queste \u201cfiglie\u201d che il mare ci dona facendole morire inutilmente sulle nostre spiagge, facciamo proliferare la creativit\u00e0 per trasformare un problema in una risorsa.<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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