{"id":160843,"date":"2017-12-13T17:42:38","date_gmt":"2017-12-13T16:42:38","guid":{"rendered":"http:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/?p=160843"},"modified":"2017-12-13T17:57:49","modified_gmt":"2017-12-13T16:57:49","slug":"cuccia-scurciddi-questa-sera-lacco-onore-santa-lucia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/cuccia-scurciddi-questa-sera-lacco-onore-santa-lucia\/","title":{"rendered":"CUCCIA E SCURCIDDI – Questa sera a Lacco in onore di Santa Lucia"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>TRA BROLO E PIRAINO, NELLA \u201cLIBERA\u201d REPUBBLICA DEL LACCO TUTTI AL LAVORO PER LA CENA “TRA AMICI” DI QUESTA SERA.<\/header>\n

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Ribollono nei grandi pentoloni, gi\u00e0 da ore posti sopra la fiamma dei fornelloni, la \u201cCuccia” e “i Scruciddi\u201d. Pronti, alle 19,00, per essere impiattati, tra goliardica ironia e voglia di comunit\u00e0. <\/strong><\/p>\n

Saranno, come tradizione, tredici donne del luogo a cucinare, amalgamando i tredici legumi di una pietanza legata al culto della Santa del 13 dicembre, alla famiglia, all\u2019amicizia. <\/strong><\/p>\n

Ma ci sar\u00e0 anche da gustare \u201ci scurcidda\u201d di maiale, ovvaimente accompagnati dal vino novello.<\/strong><\/p>\n

In caso di avverse condizioni meteo la “festa” si svolger\u00e0\u00a0 in un luogo coperto.<\/p>\n

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L\u2019appuntamento quindi \u00e8 fissato per le ore 19,00 nello slargo della piazzetta della contrada.<\/p>\n

Grande partecipazione dei residenti della frazione, ma \u00a0nei fatti, \u00e8 giusto dirlo, la manifestazione\u00a0 trova la sua forza nel polo organizzativo diretto da Davide, del\u00a0bar Patasnack.<\/strong><\/p>\n

La manifestazione sta gi\u00e0 gettando per essere\u00a0riproposta l\u2019anno prossimo.<\/p>\n

Aspettando di gustare\u00a0 il tutto, c\u2019\u00e8 un mito da sfatare subito.<\/p>\n

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Quella di\u00a0San Lucia<\/strong>\u00a0non \u00e8 la notte pi\u00f9 lunga che ci sia, nonostante la rima venga benissimo.<\/p>\n

Non \u00e8 la notte pi\u00f9 lunga dell\u2019anno e di conseguenza il giorno pi\u00f9 breve.<\/p>\n

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Prima dell\u2019introduzione del\u00a0calendario gregoriano<\/strong>, nel 1500, era vicina al solstizio d\u2019inverno, ma con il nuovo calendario c\u2019\u00e8 una differenza di poco pi\u00f9 di una settimana. Bisogna aspettare il 21 per la notte con la maggiore durata dell\u2019anno, la notte del solstizio d\u2019inverno.<\/p>\n

Ed andando alla Cuccia.<\/p>\n

Questa \u00e8 una pietanza siciliana, ma preparata anche in altre zone d\u2019 Italia, che pu\u00f2 essere sia dolce che salata, preparata il 13 dicembre in occasione di Santa Lucia.<\/p>\n

La tradizione sicula prevede che la cuccia, una volta preparata venga distribuita anche ai familiari, agli amici ed ai vicini, questo per rispettare la tradizione ed il culto legato a S. Lucia.<\/p>\n

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Si narra infatti che molti secoli fa, in Sicilia ci sia stata una lunga carestia, poi come per miracolo, un 13 dicembre, una nave poi arriv\u00f2 nel porto carica di grano, il quale fu subito distribuito alla gente affamata, la quale, sfinita non lo macin\u00f2 per trasformarlo in farina ma lo cucin\u00f2 direttamente.<\/p>\n

Da quel giorno si prepara la cuccia, che prende il nome dal dialetto che indicherebbe una cosa piccola, il chicco appunto.<\/p>\n

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Se allora anche voi – no salendo a Lacco – intendete prepararla, vediamo insieme come fare la cuccia:<\/p>\n

Sia che vogliate farla dolce che salata, si comincia sempre lasciando a bagno il grano duro per 2 o 3 giorni prima.<\/p>\n

Poi per la versione salata, il giorno prima lascerete in ammollo anche un pugno degli altri legumi () e chi vuole pu\u00f2 anche aggiungere\u00a0foglie di alloro, e la buccia di un\u2019 arancia.<\/p>\n

Ricoprite poi con acqua lasciate cuocere per almeno 2 ore.<\/p>\n

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Quando poi il grano sar\u00e0 tenero, lo si condir\u00e0 con del vino cotto prima di mangiarla.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Per la versione dolce invece, dopo l\u2019 ammollo, si cuoce il grano per 2 ore e lo si lascia in ammollo nel liquido di cottura per un altro giorno intero, poi dopo averlo scolato, potremo aggiungere il latte, lo zucchero, il cacao, la cannella ed infine il cioccolato fondente, poi si porta tutto sul fuoco e si lascia cuocere fino al completo scioglimento del cioccolato.<\/p>\n

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Gli altri Piatti tipici<\/strong>\u00a0del\u00a0giorno di Santa Lucia<\/strong>\u00a0sono le\u00a0panelle<\/strong>,\u00a0timballi di riso<\/strong>,\u00a0gatt\u00f2 di patate<\/strong>\u00a0e quelle che sono le protagoniste assolute, le buonissime\u00a0arancine<\/strong>\u00a0e, come sempre, dall’evento religioso, si finisce ad una grande abbuffata…
\nUn antico motto palermitano per\u00f2 ricorda: “Santa Lucia, vulissi pani, pani unn’ aiu e accussi mi staiu<\/em>” (trad. Santa Lucia, vorrei pane, pane non ho e cos\u00ec mi sto): nonostante le bont\u00e0 della tradizione culinaria siciliana, la\u00a0festivit\u00e0<\/strong>\u00a0dovrebbe essere celebrata sopratutto\u00a0spiritualmente<\/strong>; come solenne ricordo del miracolo di\u00a0Santa Lucia<\/strong>\u00a0infatti, la\u00a0Chiesa<\/strong>\u00a0invita al\u00a0digiuno<\/strong>\u00a0e all’astensione dal consumare, per tutta la giornata,\u00a0pane<\/strong>\u00a0e\u00a0pasta<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

Nelle foto alcune verdure e legumi in pentola pronti ad essere amalgamati nel “piatto unico” della cuccia.<\/strong><\/p>\n

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\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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