{"id":170130,"date":"2018-03-27T11:41:04","date_gmt":"2018-03-27T09:41:04","guid":{"rendered":"http:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/?p=170130"},"modified":"2018-03-27T11:45:06","modified_gmt":"2018-03-27T09:45:06","slug":"birre-quella-senza-glutine-si-fa-anche-a-nicosia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/birre-quella-senza-glutine-si-fa-anche-a-nicosia\/","title":{"rendered":"BIRRE – Quella senza glutine si fa anche a Nicosia"},"content":{"rendered":"

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Quando anche\u00a0 i celiaci possono godere di una buona birra artigianale. Una Premium Pilsner per tutti, frutto di un anno di studi e sperimentazioni. E’ quella del Birrificio 24 Baroni di Nicosia.<\/p>\n

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Il\u00a0Birrificio 24 Baroni<\/b>, da tempo studia per la formulazione di una birra artigianale di qualit\u00e0 senza glutine. Infatti le birre tradizionali solitamente contengono quantitativi di glutine superiori alla soglia limite dei 20 ppm, quindi non adatte ai celiaci.<\/p>\n

Ma grazie a processi produttivi appositamente elaborati il Birrificio 24 Baroni \u00e8 riuscito ad utilizzare cereali tradizionali di malto d\u2019orzo e frumento, giungendo ad\u00a0abbattere il quantitativo di glutine nelle birre prodotte fino a valori molto bassi, inferiori ai 10 ppm.<\/b><\/p>\n

Una bella notizia.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Il\u00a0Birrificio 24 Baroni<\/b>\u00a0si trova a Nicosia, in provincia di Enna, in Contrada Sant’Onofrio.<\/p>\n

Nato come start-up dalla passione dei titolari per le\u00a0birre artigianali<\/b>, il birrificio ha presto conosciuto un grande successo di clienti e critica, vincendo diversi premi per l\u2019altissima qualit\u00e0 della sua birra.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Il birrificio segue i criteri tradizionali dell\u2019alta\u00a0fermentazione e rifermentazione in bottiglia<\/b>, che donano alla preziosa bevanda un sapore unico e autentico. Non molti sanno che la birra \u00e8 una bevanda molto antica e che, in passato, veniva spesso sostituita a un pasto per le sue propriet\u00e0 nutrizionali. Le piramidi dell\u2019antico Egitto non sarebbero state erette se non ci fosse stata la birra, che costituiva all’epoca il salario dei lavoratori\u2026 nonch\u00e9 il loro carburante naturale! Oggi, la birra \u00e8 una delle bevande pi\u00f9 amate.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

“Noi del Birrificio 24 Baroni – dicono i titolari dell’azienda – produciamo birre con passione e sapienza, rifornendo i migliori locali regionali e italiani”.<\/p>\n

Il\u00a0Birrificio Artigianale 24 Baroni<\/b>\u00a0\u00e8 una nuova e dinamica realt\u00e0 siciliana, (unico birrificio nella provincia di Enna) nell’ambito della produzione di birre artigianali. Sorge in un meraviglioso territorio collinare a Nicosia piccolo Comune dei Nebrodi, nell’entroterra Siciliano, esso godeva in tempi passati di un certo benessere che traeva soprattutto dalla produzione di frumento, ma anche dall’allevamento di bestiame e dal commercio, ma tale benessere era proprio soprattutto dei baroni e degli altri nobili, che possedevano la quasi totalit\u00e0 di terre, quindi la principale fonte di ricchezza e proprio a Nicosia si contavano 24 Casate Baronali, da qui il nome del birrificio. Inoltre abbiamo deciso di inserire il nome del nostro paese in etichetta, come una cantina di vini, perch\u00e9 vorremmo che chi beve una ’24 Baroni’ assaggiasse un pezzo di Sicilia.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n
Seguendo i metodi tradizionali dell\u2019alta fermentazione e della rifermentazione in bottiglia, la nostra birra \u00e8 prodotta utilizzando cereali maltati, luppolo pregiato prodotto in parte all’interno della nostra azienda agricola e lieviti selezionati. Metodologia che abbiamo potuto affinare in diversi stage seguiti in Nord Italia, stage che ci hanno fatto comprendere il ruolo fondamentale che l\u2019acqua ha nella produzioni di birre artigianali e noi fortunatamente possiamo vantare un\u2019acqua di sorgente non trattata che non ha nulla da invidiare alle acque minerali alpine cos\u00ec famose. Tutte le birre sono : non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia, senza conservanti e stabilizzanti chimici ma solo ingredienti naturali.<\/div>\n
<\/div>\n
\"\"<\/a><\/div>\n
Dopo la prima fermentazione a lenta maturazione che avviene in tini d\u2019acciaio a temperatura controllata, la birra viene imbottigliata dove avviene la seconda fermentazione per la presa di spuma, donando aromi e sapori in continua evoluzione, motivo per cui sul fondo delle bottiglie \u00e8 visibile sempre un piccolissimo residuo di lieviti. Il Birrificio 24 Baroni \u00e8 attento all’ambiente infatti l\u2019energia che viene usata per la produzione proviene direttamente da fonti rinnovabili. Inoltre abbiamo voluto riadattare lo stile belga delle nostre birre, a gusti legati alla nostra terra, poich\u00e9 l ‘ obbiettivo che ci proponiamo \u00e8 quello di portare in Sicilia, dove la tradizione birraia non ha radici profonde, una birra artigianale siciliana d\u2019eccellenza alla portata di tutti.<\/div>\n

\"\"<\/a><\/h2>\n

Indirizzi utili<\/h2>\n
\n

Contrada Sant’Onofrio, SNC<\/p>\n

94014 Nicosia (EN)<\/div>\n
Tel. +39 \u00a00935 646737<\/div>\n
Cell Antonio: +39 392 2451270<\/div>\n
Cell Giacomo: +39 392 0136835<\/div>\n
info@24baroni.it<\/a><\/b><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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