{"id":206940,"date":"2019-05-21T20:13:13","date_gmt":"2019-05-21T18:13:13","guid":{"rendered":"http:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/?p=206940"},"modified":"2019-05-21T20:13:40","modified_gmt":"2019-05-21T18:13:40","slug":"andrea-pilo-lo-chef-che-fa-impazzire-le-donne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/andrea-pilo-lo-chef-che-fa-impazzire-le-donne\/","title":{"rendered":"ANDREA PILO – Lo chef che fa impazzire le donne"},"content":{"rendered":"

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Ha 29 anni ed \u00e8 di Sassari, 1.80 x 72 kg, castano chiaro, un vero modello, \u00e8 il cuoco che fa impazzire le donne e anche gli uomini per via della sua raffinata cucina.<\/p>\n

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Andrea \u00e8 appassionato di pesca e palestra, considera la cucina una grande terapia finalizzata a risolvere il problema della devianza giovanile e della disoccupazione che ammorba la nostra penisola. La sua passione per la cucina nasce sin da piccolo, in Costa Smeralda, ove ha conosciuto il famoso chef Giovanni Mura, che gli ha svelato i sacri misteri dell\u2019arte culinaria. A 16 anni si trasferisce a Milano, dove lavora con la Boscolo Hotel; nel 2016 \u00e8 la volta di Cannes, alla Carr\u00e8 door, in occasione dei 22 giorni del Festival del Cinema, dove lavora per il ristorante \u201cLuci sera gourmet\u201d; poi \u00e8 la volta della Francia, ove lavora ancora una volta per la catena Boscolo Hotel di Nizza; poi si trasferisce in Austria a Graz, dove lavora per \u201cI 5 gusti\u201d e infine fa ritorno nella sua terra di origine (Sardegna), dove si ricolloca nella sua incantevole Costa Smeralda, lavorando per i ristoranti: \u201cDa Gomita\u201d a Costa Paradiso, \u201cIl pepe bianco\u201d di Olbia e alla \u201cVera Napoli\u201d, sull\u2019isola della Maddalena (oltre ai tanti locali per i quali collabora attivamente come consulente della cucina gourmet).<\/p>\n

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Andrea Pilo, oggi \u00e8 impegnato, assieme all\u2019archeologa Francesca Piu, a una cucina archeologica, avviando un vero e proprio viaggio nel tempo, facendo gustare antichi sapori e prodotti tipici della tradizione.<\/p>\n

La sua cucina, nella realt\u00e0 di Cagliari, \u00e8 un mezzo di comunicazione che lo chef Pilo, ricerca e sperimenta per raccontare la storia della sua terra. L\u2019osteria, denominata \u201cIl ricercato\u201d, che hanno scelto come meta per questo viaggio archeologico, si affaccia proprio sulle vestigia della Cagliari d\u2019epoca romana, con abitazioni signorili e un impianto termale, vicino l\u2019imponente anfiteatro romano.<\/p>\n

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Da qui inizia il racconto ricco di dettagli sulla vita quotidiana del tempo e soprattutto sull\u2019alimentazione. L\u2019esperienza si conclude a tavola con un percorso di degustazione di recette d\u2019epoca romana. \u201cAd ovo usque ad mala\u201d, dicevano i latini, che significa \u201cdall\u2019antipasto alla frutta\u201d. Pilo, in questo maestoso percorso gastronomico, ci propone la ricetta dell\u2019uovo che \u00e8 stata presa dal De re Coquinaria di Apicio e si chiama \u201cIn ovis apalis\u201d, stemperato con pepe, ligustico, gherigli di noci, miele e aceto, tutto miscelato con liquamen (il liquamen \u00e8 il garum siciliano).<\/p>\n

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Salvatore Bucolo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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