{"id":255999,"date":"2020-11-10T19:20:14","date_gmt":"2020-11-10T18:20:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/?p=255999"},"modified":"2020-11-10T19:27:04","modified_gmt":"2020-11-10T18:27:04","slug":"giornalisti-per-un-giorno-giovani-studenti-a-brolo-tra-camilleri-e-le-tradizioni-dei-morti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/giornalisti-per-un-giorno-giovani-studenti-a-brolo-tra-camilleri-e-le-tradizioni-dei-morti\/","title":{"rendered":"GIORNALISTI PER UN GIORNO – Giovani studenti, a Brolo, tra Camilleri e le tradizioni “dei morti”"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

\u00a0\u201cCunti e dolci\u201d.Il lavoro realizzato dai ragazzi del “Comprensivo” di Brolo diretto da Ds Bruno Lorenzo Castrovinci<\/strong><\/p>\n

Testo a cura degli alunni delle classi quarte di via Libert\u00e0<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n

Noi alunni delle classi quarte, in occasione della Festa di Ognissanti e della Commemorazione dei Defunti, abbiamo letto un brano di Andrea Camilleri.<\/p>\n

\"Camilleri_IMMAGINE_thumb_medium320_244\"<\/a><\/p>\n

Il noto scrittore racconta come trascorreva all\u2019et\u00e0 di otto anni, nel lontano 1943, la sera dell\u2019uno novembre: descrive la trepidante attesa che si concludeva la mattina successiva con la scoperta del cesto di vimini stracolmo di doni che i cari defunti portavano in ogni casa dove c\u2019era un \u201cpicciliddro\u201d.<\/p>\n

Egli dice che non ha mai pi\u00f9 provato il \u201cbatticuore\u201d che precedeva il ritrovamento di giocattoli di latta o di legno, bambole di pezza e dei tanti dolci tipici della nostra terra. Incuriositi da questa narrazione, stimolati dal nostro Dirigente Scolastico sulla realizzazione di un compito di realt\u00e0, abbiamo pensato di trasformarci in \u201cgiornalisti per un giorno\u201d e di realizzare delle interviste per scoprire come i nostri nonni vivevano queste giornate di festa.<\/p>\n

Qualcuno, siccome l\u2019autore parla anche di dolci tipici, ha pensato di intervistare un pasticciere.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Di seguito riportiamo alcune domande e le relative risposte<\/p>\n

D) Come trascorrevi quand\u2019eri bambino la Festa di Ognissanti e quella dei Defunti? <\/strong><\/p>\n

R) Alcuni giorni prima scrivevo una letterina ai cari morti, la mettevo sul tavolo della cucina e puntualmente non la trovavo pi\u00f9. La sera dell\u2019uno novembre tutta la famiglia si riuniva attorno al braciere a raccontare storie, a ricordare e pregare i nostri morti. Poi andavamo a letto presto perch\u00e9 durante la notte i morticini venivano a farci \u201cvisita\u201d<\/p>\n

D) Cosa succedeva la mattina di giorno 2 novembre? <\/strong><\/p>\n

R) Al risveglio mi mettevo subito alla ricerca ispezionando vari angoli della casa: sotto il letto, dentro le scarpe, dietro le porte\u2026fino a quando scoprivo con grande gioia che i cari morti erano stati generosi e puntuali.<\/p>\n

D) Quali erano i doni che trovavi? <\/strong><\/p>\n

R) Generalmente erano i dolci tipici: frutta martorana, fatta di pasta di zucchero e modellata a forma di frutta o ortaggi; \u201cossa dei morti\u201d, biscotti con farina, zucchero e chiodi di garofano, noccioline con glassa di zucchero, fichi secchi, castagne e qualche volta, anche calzette, scarpe e altre cose utili.<\/p>\n

D) Come trascorrevi il giorno dedicato ai Defunti? <\/strong><\/p>\n

R) Durante la mattina del 2 novembre, insieme alla famiglia, andavamo al cimitero a portare i fiori, di solito i crisantemi che ciascuno raccoglieva nel proprio giardino; per ogni tomba recitavamo una preghiera e, siccome ancora non erano in uso le lampadine, mettevamo una candela di cera.<\/p>\n

D) Ti piaceva andare al cimitero? <\/strong><\/p>\n

R) S\u00ec, perch\u00e9 incontravo tanti parenti e conoscenti che vedevo solo in quella occasione e poi mi piaceva guardare le foto e le iscrizioni sulle lapidi e mi divertivo a immaginare com\u2019erano da vivi.<\/p>\n

D) Oggi, secondo te, sono cambiate queste feste? <\/strong><\/p>\n

R) S\u00ec, ogni anno che passa cambia qualcosa. Le pasticcerie continuano a preparare i dolci tipici, i cimiteri si popolano di visitatori, le tombe sono ricoperte di fiori e luminarie di vario genere e i bambini continuano a ricevere i doni pi\u00f9 disparati, ma forse si \u00e8 persa la magia di un tempo lontano, quando ciascuno di noi aspettava con trepidazione questi giorni per ricevere semplicemente un dolcetto che lo avrebbe reso veramente felice.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

INTERVISTA A IGNAZIO RAFFAELE, MAESTRO PASTICCIERE DELL\u2019OMONIMA PASTICCERIA DI BROLO <\/strong><\/h3>\n

D) Quand\u2019eri bambino aspettavi con ansia il giorno dei Defunti? <\/strong><\/p>\n

R) S\u00ec, perch\u00e9 sapevo che al mio risveglio avrei trovato un vassoio di dolci sotto il cuscino.<\/p>\n

D) I dolci che trovavi erano uguali a quelli che prepari oggi nella tua pasticceria? <\/strong><\/p>\n

R) Certo, erano scardellini (ossa di morto) e frutta martorana di varie forme e colori. L\u2019unica differenza \u00e8 che gli scardellini di oggi sono molto pi\u00f9 morbidi perch\u00e9 rispetto al passato abbiamo cambiato qualcosa nella ricetta. Ricordo che quando ero bambino, erano molto duri e c\u2019era il rischio di rompersi qualche dente.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

D) Da bambino avevi gi\u00e0 la passione per la pasticceria? <\/strong><\/p>\n

R) S\u00ec. Per questo motivo ho iniziato a frequentare un laboratorio di pasticceria quando ero ancora piccolo, assaggiavo tutto, anche le uova crude e la farina. In questo periodo mangiavo anche l\u2019impasto degli scardellini prima che venisse messo in forno.<\/p>\n

D)Con quali ingredienti sono fatti gli scardellini? <\/strong><\/p>\n

R) Con farina, zucchero, acqua e chiodi di garofano.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

D) E la frutta martorana? <\/strong><\/p>\n

R) Gli ingredienti della frutta martorana sono solo tre: mandorle, zucchero e glucosio; nella versione ripiena c\u2019\u00e8 anche il cioccolato. Per colorarla utilizziamo solo colori naturali.<\/p>\n

D) Che differenze ci sono nel procedimento di preparazione di scardellini e frutta martorana? <\/strong><\/p>\n

R) La differenza principale, oltre ai diversi ingredienti utilizzati, sta nella cottura. Gli scardellini vengono infornati, mentre la frutta martorana no.<\/p>\n

D) Che ne pensi della tradizione di commemorare i defunti? Credi che negli anni sia cambiata? <\/strong><\/p>\n

Trovo che si tratti di una tradizione molto importante, specie per noi siciliani. Si \u00e8 mantenuta, nonostante il trascorrere del tempo, ed \u00e8 ancora molto sentita da grandi e piccini.<\/p>\n

Credo sia una delle poche cose rimaste uguali da quando ero piccolo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/h3>\n

DENTRO IL “GUSTO”<\/strong><\/h3>\n

Mi fai vedere come si preparano i dolci tipici?<\/p>\n

Gli scardellini (ossa di morto)<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: farina, zucchero, acqua e chiodi di garofano<\/p>\n

Mescolare acqua e zucchero Aggiungere farina e chiodi di garofano<\/p>\n

Passare l\u2019impasto nella raffinatrice Formare un rotolo<\/p>\n

Rimpicciolire il rotolo Ricavare dei piccoli pezzetti e infornare<\/p>\n

Frutta martorana <\/strong><\/p>\n

Ingredienti: mandorle, zucchero e glucosio<\/p>\n

Si mescolano mandorle e zucchero Si aggiunge il glucosio<\/p>\n

Si impasta Il composto, una volta impastato, va fatto riposare per 24 ore. Trascorso questo tempo, si procede alla creazione delle forme di frutta martorana<\/p>\n

Questa esperienza \u00e8 stata molto interessante perch\u00e9 abbiamo saputo come i nostri nonni, al tempo bambini come noi, vivevano questi giorni, ma soprattutto perch\u00e9 abbiamo scoperto usi e tradizioni della nostra terra, rafforzando cos\u00ec le nostre radici.<\/p>\n

Un tuffo nel passato per scoprire \u2013 come dice la maestra Pina- la nostra identit\u00e0 di siciliani.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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