{"id":273531,"date":"2021-08-07T17:39:59","date_gmt":"2021-08-07T15:39:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/?p=273531"},"modified":"2021-08-08T10:59:48","modified_gmt":"2021-08-08T08:59:48","slug":"sinagra-tra-piturru-e-antiche-storie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/sinagra-tra-piturru-e-antiche-storie\/","title":{"rendered":"SINAGRA \u2013 Tra “Piturru” e antiche storie"},"content":{"rendered":"
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Questa sera “I Segreti del Borgo”<\/span><\/div>\n
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\"SINAGRA<\/div>\n
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L\u2019iniziativa culturale tesa a valorizzare il patrimonio culturale del luogo \u00e8 patrocinata dall\u2019Assessorato Regionale dei Beni culturali e dell\u2019Identit\u00e0 siciliana.<\/div>\n<\/div>\n
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Il 7 agosto<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n

L\u2019idea progettuale proposta, ed accolta con attenzione dell\u2019assessore ai Beni Culturali della Regione Siciliana, Alberto Samon\u00e0, \u00e8 tesa alla valorizzazione del territorio, della sua promozione relativamente alle bellezze storico \u2013 naturalistiche, gastronomiche.<\/p>\n

\u201cil piturro\u201d \u00a0e \u201cil biancomangiare\u201d<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Con questo spirito seguendo il tracciato storico, artistico, naturalistico, religioso e sociale di Sinagra l\u2019evento, attraverso un prestigioso tavolo tematico e uno show cooking vuole far conoscere i sapori genuini della tradizione: \u201cil piturro\u201d \u00a0e \u201cil biancomangiare\u201d,<\/em><\/strong>\u00a0realizzati con i prodotti tipici del territorio, che ben rappresentano l\u2019abilit\u00e0 delle mani laboriose delle massaie, che sapientemente legavano i prodotti della terra ai bisogni delle famiglie.<\/p>\n

Saranno presenti l’agronomo Antonio Musca che parler\u00e0 del piturro sinagrisi<\/strong>, l’arch Antonia Teatino che rappresenta slow food Sicilia, il dottor Amerigo Salerno della Condotta Nebrodi, la professoressa Shara Pirrotti esperta di storia\u00a0 medievale, i rappresentanti di Sikelia Incanto, canti popolari e in rappresentanza dell’assessorato regionale ai Beni Culturali, Alberto Samon\u00e0, l’onorevole Antonio Catalfamo. Condurr\u00e0 il giornalista Massimo Scaffidi.
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Il\u00a0\u201cpiturru sinarisi\u201d,<\/strong>\u00a0oggi \u00e8 sempre pi\u00f9 ricercato dai buongustai ed \u00e8 stata rivalutato, in tutte le trattorie locali, come specialit\u00e0 dell\u2019antica gastronomia sinagrese.<\/p>\n

Per risalire alle origini del \u201cpiturru\u201d bisogna aprire una finestra sulla storia millenaria della Sicilia e avere una precisa visione del contesto socio-economico e culturale in cui il popolo siciliano \u00e8 vissuto per centinaia di anni.<\/p>\n

Tra il periodo che va dalla caduta dell\u2019impero romano d\u2019occidente (476 a.c.) ai primi anni 50 del XX secolo (Riforma agraria), in Sicilia si sono sviluppati i latifondi che hanno determinato una smisurata ricchezza per una ristrettissima casta di grandi proprietari terrieri e una miseria estrema per la numerosa restante parte del popolo dei senza terra, costretta agli espedienti pi\u00f9 mortificanti per poter sopravvivere.<\/p>\n

E\u2019 proprio in questo desolante contesto di povert\u00e0 e miseria che si colloca la nascita del \u201cpiturru\u201d, come concetto gastronomico basato sull\u2019 utilizzare tutto e non far perdere nulla. Inoltre, oggi, nonostante questa teoria sia stata capovolta dal consumismo dilagante, la tradizione del \u201cpiturru\u201d resta saldamente acquisita ed \u00e8 un valore aggiunto al nostro patrimonio culturale sinagrese.<\/p>\n

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Il \u201cBiancomangiare\u201d<\/strong>\u00a0indicato gi\u00e0 nel medioevo come un piatto caratterizzato dalla presenza di ingredienti di colore bianco, considerato simbolo di purezza. Era destinato ai ricchi e si contrapponeva al piturro.<\/p>\n

Poteva trovarsi\u00a0sia dolce che salato<\/strong>; e per prepararlo venivano utilizzati latte, lardo, petto di pollo, mandorle, riso. Nel tempo, questo piatto si \u00e8 trasformato in un vero e proprio dolce, comunemente usato nella cucina sinagrese.<\/p>\n

L’iniziativa con ingresso contingentato sar\u00e0 realizzata nel rispetto delle misure di contenimento dell\u2019epidemia Covid 19. L\u2019accesso \u00e8 consentito ai solo possessori di green pass.<\/strong><\/p>\n

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