{"id":311845,"date":"2023-05-22T11:46:23","date_gmt":"2023-05-22T09:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/?p=311845"},"modified":"2023-05-22T11:46:23","modified_gmt":"2023-05-22T09:46:23","slug":"delizie-tartare-di-tonno-e-gelato-allo-champagne-danno-vita-al-cannolo-del-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/delizie-tartare-di-tonno-e-gelato-allo-champagne-danno-vita-al-cannolo-del-mare\/","title":{"rendered":"DELIZIE – Tartare di tonno e gelato allo champagne danno vita al “Cannolo del mare”"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

La presentazione il 28 maggio ad Acquedolci<\/strong><\/em><\/p>\n

Il cannolo siciliano si veste di novit\u00e0. O sarebbe meglio dire rinnova il suo interno.<\/p>\n

Nel pomeriggio di domenica 28 maggio, verr\u00e0 presentata presso il bistrot Sport di Acquedolci, la nuova versione che unisce il dolce al salato. All’interno della tradizionale scorza friabile, profumata per l’occasione alla crema di basilico, apparir\u00e0 la sorpresa del ripieno di tartare di tonno che impreziosisce una parte del cannolo mentre l’altra met\u00e0 sar\u00e0 farcita con gelato allo champagne, il tutto servito su un letto di perle allo champagne e al basilico. Completa il piatto una spolverata di farina di mandorle. \"\"<\/a>Un gusto inedito dai sentori inusuali, un esperimento di cucina molecolare, ma anche salutare. Al concentrato di omega3 del tonno, si unisce, infatti, il gelato di champagne realizzato con latte vegetale e dolcificato con zucchero d’uva bio. Adatto a celiaci e diabetici.<\/p>\n

Questa deliziosa versione del cannolo, chiamata del mare, nasce dall’inventiva del maestro Pietro Di Noto, famoso gelatiere, vincitore di numerosi premi nazionali ed in\u00a0internazionali e creatore di sei brevetti in campo gastronomico, e dello chef Patrich Maniaci, giovane talentuoso con il pallino dell’innovazione.<\/p>\n

La nuova versione\u00a0del cannolo \u00e8 frutto di un attento studio, un mix tra l’esperienza di Pietro di Noto e l’entusiasmo di Patrich Maniaci.<\/p>\n

Ad intrattenere gli ospiti sar\u00e0 Massimo Scaffidi, titolare del bistrot, coadiuvato dalla sorella Francesca.<\/p>\n

Pietro Di Noto, nei giorni scorsi, si \u00e8 reso fautore di un bel gesto di solidariet\u00e0, donando due BoxGelina alla Banca del Latte del Policlinico di Messina, all’interno del progetto Gala Blud\u00a0 di cui \u00e8 coordinatrice la dottoressa\u00a0Sabrina Assenzio esperta nel campo della nutrizione.\u00a0 I due box refrigeranti serviranno per il trasporto dei biberon contenenti il latte materno, negli ospedali della Provincia che ne faranno richiesta. Il BoxGelina, \u00e8 una\u00a0scatola in polietilene che serve per il trasporto dei surgelati e di qualsiasi prodotto gastronomico, ma \u00e8 possibile utilizzarla anche per tenere alla giusta temperatura gli organi per i trapianti, su lunghe tratte. La temperatura all’interno del contenitore arriva anche a meno 100 gradi, con l’ausilio solo di un gel inserito nella scatola, monitorato da un\u00a0 termometro esterno e si mantiene costante per circa 8 – 10 ore. Il Box Gelina \u00e8 uno dei brevetti internazionali di Di Noto e funziona senza alcun ausilio dell’energia elettica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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