{"id":331890,"date":"2024-04-10T06:43:43","date_gmt":"2024-04-10T04:43:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/?p=331890"},"modified":"2024-04-10T06:43:43","modified_gmt":"2024-04-10T04:43:43","slug":"tutto-libri-mizzica-dizionario-gastronomico-siciliano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/tutto-libri-mizzica-dizionario-gastronomico-siciliano\/","title":{"rendered":"TUTTO LIBRI – Mizzica! Dizionario gastronomico siciliano"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Nelle librerie dal 3 aprile<\/strong><\/em><\/p>\n

La cucina siciliana raccontata attraverso l\u2019espressione culturale che meglio ne rappresenta la complessa variet\u00e0, le sfumature e le derivazioni locali: la lingua.<\/p>\n

Questo volume \u00e8 la testimonianza dello straordinario legame che esiste tra cibo e cultura. E se questo \u00e8 vero per tutte le cucine del mondo lo \u00e8 ancora di pi\u00f9 per quella siciliana, \"\"<\/a>che vanta una storia millenaria frutto della commistione tra individui di origini, religioni e culture diverse. E la caratteristica fondamentale della cucina rispetto a ogni altro fenomeno culturale consiste nella sua straordinaria capacit\u00e0 di unire, di avvicinare individui e culture che in ogni altro ambito sarebbero separati da irriducibili distanze. Il risultato del mix culturale \u00e8 stato la costruzione di un\u2019identit\u00e0 originalissima che ha dato vita a una tradizione gastronomica senza confronti. Al centro di questa cucina ci sono infatti ingredienti arrivati sull\u2019Isola da posti lontanissimi che sono poi diventati siciliani, cultura siciliana. Alcuni hanno mantenuto solo in parte il nome originario: ognuno ha provato a tradurlo a modo suo, piegandolo al dialetto locale. Altri sono stati tramandati di generazione in generazione ma poi sono caduti in disuso. Mizzica! \u00e8 il quarto volume edito dalla nuova casa editrice TOPIC dedicata a testi di approfondimento di carattere gastronomico, tecnico, scientifico e divulgativo. E nasce appunto con l\u2019ambizione di (ri)portare nel terzo millennio termini siciliani del XIX e del XX secolo, ormai usati raramente e che rischiano di essere dimenticati, per tutelare l\u2019identit\u00e0 della lingua siciliana. Molto pi\u00f9 di una mera elencazione di parole e definizioni \u00e8 un\u2019immersione nelle radici profonde della cucina siciliana.<\/p>\n

Mizzica!, nelle librerie da mercoled\u00ec 3 aprile, raccoglie oltre 6.500 lemmi siciliani (declinati nelle varianti di ogni provincia, se non addirittura della zona del mercato del pesce da cui nascono), 500 ricette, di cui oltre 100 di dolci, pi\u00f9 di 300 nomi di pesci e ancora nomi di piante e frutti (oltre 450) e i prodotti e le specialit\u00e0 tutelate dai marchi DOP, DOC, DOCG, IGP, PAT e Pres\u00ecdi Slow Food.<\/p>\n

Ad arricchire il dizionario ci sono 12 schede di approfondimento che provano a ricostruire, in maniera evocativa, la storia quanto l\u2019etimologia di alcuni dei piatti pi\u00f9 celebri (e le loro varianti nel tempo) come la caponata, le panelle di ceci e la pasta con le sarde.<\/p>\n

Gli appassionati di cucina ci troveranno tutti i termini necessari per mangiare, bere e cucinare in siciliano, un\u2019ampia raccolta di parole per scoprire ingredienti, razze animali, erbe spontanee, pani, spezie, funghi, utensili, piatti e tradizioni. Dalla A di aranc\u00ecnu alla Z di zibb\u00ecbbu, passando per i cannoli, la cassata, la caponata, le sarde a beccafico, ogni termine racchiude sapori e tradizioni culinarie che hanno resistito alla prova del tempo.<\/p>\n

\u201cIl mio intento \u00e8 offrire una guida indispensabile per un viaggio del gusto, dove ogni definizione \u00e8 un invito a gustare la Sicilia a ogni boccone. Mizzica! \u2013 spiega l\u2019autore, Francesco Lauricella – \u00e8 una parola che rappresenta la Sicilia pi\u00f9 autentica, \u00e8 l\u2019esclamazione che ogni cuoco vorrebbe sentire quando porta a tavola un piatto\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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