{"id":349394,"date":"2025-03-16T13:15:42","date_gmt":"2025-03-16T12:15:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/?p=349394"},"modified":"2025-03-16T13:17:29","modified_gmt":"2025-03-16T12:17:29","slug":"mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/","title":{"rendered":"MANGIAR BENE – Demenna: tra tradizione e innovazione"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

A San Marco D’Alunzio il “luogo di ristoro” di Martina e Rushan<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a0tradizione e innovazione si fondono in una proposta gastronomica autentica<\/p><\/blockquote>\n

Dopo anni di esperienze nei migliori ristoranti internazionali, Martina Dodeci e Rushan Xhafaj hanno scelto di mettere radici in Sicilia, nel centro storico di San Marco d’Alunzio, per dare vita al loro “luogo di ristoro”: Demenna.<\/p>\n

Qui, tradizione e innovazione si fondono in una proposta gastronomica autentica e accessibile, capace di raccontare il loro viaggio tra culture e sapori.<\/p>\n

\n

Un percorso stellato prima del ritorno<\/strong><\/h3>\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Martina, siciliana di nascita, lei \u00e8 di San marco, e Rushan, originario di Durazzo ma cresciuto in Piemonte, si sono formati presso la prestigiosa scuola Alma, per poi affinare la loro arte culinaria nei ristoranti pi\u00f9 rinomati al mondo.<\/p>\n

Lei ha lavorato al Geranium di Copenaghen, tre stelle Michelin e miglior ristorante al mondo nel 2022, mentre lui ha ricoperto il ruolo di Executive Chef all\u2019Arima Hotel di San Sebasti\u00e1n, dopo esperienze nei templi della ristorazione come Waterside Inn di Michel Roux e Miramonti l\u2019Altro di Philippe L\u00e9veill\u00e9.<\/p>\n

Ma il richiamo delle origini \u00e8 stato pi\u00f9 forte.<\/p>\n

La Sicilia, con la sua ricchezza culturale e gastronomica, li ha attratti a casa, spingendoli a creare un locale che rispecchiasse la loro idea di cucina: sincera, essenziale e profondamente legata al territorio.<\/strong><\/p>\n

\n

Demenna: pi\u00f9 di un ristorante, un rifugio di sapori<\/strong><\/h3>\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Situato nel cuore del centro storico di San Marco d’Alunzio, borgo tra i pi\u00f9 belli d\u2019Italia che gi\u00e0 di per se merita una visita, Demenna non \u00e8 un semplice ristorante, ma un luogo dove l\u2019ospitalit\u00e0 e la qualit\u00e0 degli ingredienti, l’accurato servizio e la dedizione nei confronti del cliente, sono al centro dell\u2019esperienza culinaria.<\/p>\n

Qui, la materia prima segue la stagionalit\u00e0 e viene trattata con tecniche apprese nei migliori contesti internazionali, senza per\u00f2 mai perdere il legame con la semplicit\u00e0 e con il territorio.<\/p>\n

Il menu riflette questa filosofia: piatti come il Pescato mediterraneo allo stile peruviano<\/em>, la Lingua contemporanea<\/em> e gli Gnocchi in abito bianco<\/em> (ma nel men\u00f9 c’\u00e8 tant’altro, dall’oca al maiale, dalle paste fresche agli antipasti, con una cura particolare per i dolci e la cantina) raccontano un perfetto equilibrio tra rispetto della tradizione e voglia di sperimentare.<\/p>\n

Non si tratta di fine dining<\/em>, ma di una cucina che ristora, che appaga senza ostentazioni.<\/p>\n

\n

il territorio<\/strong><\/h3>\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Demenna si distingue anche per la sua attenzione alla filiera corta e ai produttori locali. La carne proviene dai Nebrodi, le verdure da orti biologici del territorio, il pesce dalle acque siciliane. Il Maialino dei Nebrodi, servito in pezzature piccole per esaltare la delicatezza della carne, \u00e8 uno dei protagonisti del menu, accanto a piatti originali come il Petto d\u2019oca con demiglace, pesche e carote glassate alla kombucha di t\u00e8 Oolong<\/em> o l\u2019Assoluto di peperone<\/em>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Anche la selezione dei vini segue questa filosofia, con una carta che spazia dai vini siciliani a etichette naturali e biodinamiche, scelte con cura da Rushan.<\/p>\n

Il pane e i lievitati vengono preparati – in house – con lievito madre e grani autoctoni, mentre la pasticceria segue la stessa linea di genuinit\u00e0 e ricerca, con dolci come Estate in montagna<\/em>, un dessert a base di latte di capra, basilico e more di rovo.<\/p>\n

\n

una sfida continua<\/strong><\/h3>\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nonostante la scelta iniziale di affidarsi solo al passaparola, Demenna \u00e8 gi\u00e0 stato riconosciuto come uno dei ristoranti pi\u00f9 interessanti d\u2019Italia nel 2024 dalla guida Identit\u00e0 Golose ed insignito del The Fork Awards.<\/p>\n

Ma il vero traguardo \u00e8 un altro: creare un ambiente dove ogni ospite si senta accolto, dove il cibo sia un mezzo per raccontare storie e condividere emozioni. \u201cNon c\u2019\u00e8 una meta, ma un percorso da seguire insieme<\/em>\u201d, dicono.<\/p>\n

E in questo viaggio, Demenna \u00e8 il punto di partenza perfetto.<\/p>\n

Ultima nota: <\/strong><\/p><\/blockquote>\n

ottima l’accoglienza, servizio in sala eccellente e curato, calibrate e sapienti le incursioni, dalla cucina, per la spiegazione dei piatti e della filosofia del locale.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Demenna<\/strong>
\nVia Aluntina 86 – San Marco d’Alunzio (Me)
\nTel 39 320 742 2328<\/p>\n

Attualmente, siamo a marzo, il ristorante resta chiuso due giorni a settimana (marted\u00ec e mercoled\u00ec) e aperto solo di sera, mentre sabato e domenica a pranzo e a cena<\/p>\n

MSM<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A San Marco D’Alunzio il “luogo di ristoro” di Martina e Rushan<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":349398,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29,10,62431,62118],"tags":[22715,3341,101359],"class_list":["post-349394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-c51-arte-moda-viaggi","category-s15-attualita","category-fotonotizie","category-in-evidenza","tag-demenna","tag-ristorante","tag-san-marco-daluntio"],"yoast_head":"\nMANGIAR BENE - Demenna: tra tradizione e innovazione - Scomunicando<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"MANGIAR BENE - Demenna: tra tradizione e innovazione\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"MANGIAR BENE - Demenna: tra tradizione e innovazione\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Scomunicando\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-03-16T12:15:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-03-16T12:17:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/demenna-logo.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione Scomunicando.it\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione Scomunicando.it\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Redazione Scomunicando.it\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/scomunicando.hopto.org\\\/notizie\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4c786fd5450b63cce430a70d155f6f2d\"},\"headline\":\"MANGIAR BENE – Demenna: tra tradizione e innovazione\",\"datePublished\":\"2025-03-16T12:15:42+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-16T12:17:29+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\\\/\"},\"wordCount\":702,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/demenna-logo-secondo.jpg\",\"keywords\":[\"Demenna\",\"ristorante\",\"san marco d'aluntio\"],\"articleSection\":[\"Arte Moda Viaggi\",\"Attualita\",\"Fotonotizie\",\"In evidenza\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\\\/\",\"name\":\"MANGIAR BENE - Demenna: tra tradizione e innovazione - Scomunicando\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/scomunicando.hopto.org\\\/notizie\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/demenna-logo-secondo.jpg\",\"datePublished\":\"2025-03-16T12:15:42+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-16T12:17:29+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/scomunicando.hopto.org\\\/notizie\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4c786fd5450b63cce430a70d155f6f2d\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/demenna-logo-secondo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/demenna-logo-secondo.jpg\",\"width\":1080,\"height\":566},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/scomunicando.hopto.org\\\/notizie\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/scomunicando.hopto.org\\\/notizie\\\/\",\"name\":\"Scomunicando\",\"description\":\"Il giornale online della provincia di Messina\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/scomunicando.hopto.org\\\/notizie\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/scomunicando.hopto.org\\\/notizie\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4c786fd5450b63cce430a70d155f6f2d\",\"name\":\"Redazione Scomunicando.it\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9541aac0ea5f79edf168ae461f5b1a674d68169b7816207d0a79718c9d40d75e?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9541aac0ea5f79edf168ae461f5b1a674d68169b7816207d0a79718c9d40d75e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9541aac0ea5f79edf168ae461f5b1a674d68169b7816207d0a79718c9d40d75e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redazione Scomunicando.it\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/scomunicando.hopto.org\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.scomunicando.it\\\/notizie\\\/author\\\/redazione\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"MANGIAR BENE - Demenna: tra tradizione e innovazione - Scomunicando","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"MANGIAR BENE - Demenna: tra tradizione e innovazione","og_description":"MANGIAR BENE - Demenna: tra tradizione e innovazione","og_url":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/","og_site_name":"Scomunicando","article_published_time":"2025-03-16T12:15:42+00:00","article_modified_time":"2025-03-16T12:17:29+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1080,"url":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/demenna-logo.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redazione Scomunicando.it","twitter_misc":{"Scritto da":"Redazione Scomunicando.it","Tempo di lettura stimato":"7 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/"},"author":{"name":"Redazione Scomunicando.it","@id":"https:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/#\/schema\/person\/4c786fd5450b63cce430a70d155f6f2d"},"headline":"MANGIAR BENE – Demenna: tra tradizione e innovazione","datePublished":"2025-03-16T12:15:42+00:00","dateModified":"2025-03-16T12:17:29+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/"},"wordCount":702,"image":{"@id":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/demenna-logo-secondo.jpg","keywords":["Demenna","ristorante","san marco d'aluntio"],"articleSection":["Arte Moda Viaggi","Attualita","Fotonotizie","In evidenza"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/","url":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/","name":"MANGIAR BENE - Demenna: tra tradizione e innovazione - Scomunicando","isPartOf":{"@id":"https:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/demenna-logo-secondo.jpg","datePublished":"2025-03-16T12:15:42+00:00","dateModified":"2025-03-16T12:17:29+00:00","author":{"@id":"https:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/#\/schema\/person\/4c786fd5450b63cce430a70d155f6f2d"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-demenna-tra-tradizione-e-innovazione\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/demenna-logo-secondo.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/demenna-logo-secondo.jpg","width":1080,"height":566},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/#website","url":"https:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/","name":"Scomunicando","description":"Il giornale online della provincia di Messina","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/#\/schema\/person\/4c786fd5450b63cce430a70d155f6f2d","name":"Redazione Scomunicando.it","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9541aac0ea5f79edf168ae461f5b1a674d68169b7816207d0a79718c9d40d75e?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9541aac0ea5f79edf168ae461f5b1a674d68169b7816207d0a79718c9d40d75e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9541aac0ea5f79edf168ae461f5b1a674d68169b7816207d0a79718c9d40d75e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redazione Scomunicando.it"},"sameAs":["http:\/\/scomunicando.hopto.org"],"url":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/author\/redazione\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/349394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=349394"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/349394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":349577,"href":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/349394\/revisions\/349577"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/media\/349398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=349394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=349394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=349394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}