{"id":354584,"date":"2025-06-16T10:27:10","date_gmt":"2025-06-16T08:27:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/?p=354584"},"modified":"2025-06-16T10:28:22","modified_gmt":"2025-06-16T08:28:22","slug":"la-bollita-del-tonno-a-oliveri-il-28-e-29-giugno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/la-bollita-del-tonno-a-oliveri-il-28-e-29-giugno\/","title":{"rendered":"\u201cLA BOLLITA DEL TONNO” – a Oliveri il 28 e 29 giugno"},"content":{"rendered":"

\u00a0\"\"<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n

LA TRADIZIONE RIVIVE SUL MARE<\/strong><\/p>\n

Torna un rito che affonda le sue radici nella memoria collettiva della comunit\u00e0: \u201cLa Bollita del Tonno\u201d<\/strong>, in programma il 28 e 29 giugno,<\/strong> lungo la Via del Mare<\/strong>, nei pressi della ex Tonnara.<\/p><\/blockquote>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Una due giorni che non \u00e8 solo festa ma un percorso esperienziale tra storia, gastronomia, ambiente e cultura del mare<\/strong>, coordinato da Eurofiere Srl<\/strong> e promosso dall\u2019Amministrazione Comunale di Oliveri<\/strong>, guidata dal sindaco Francesco Iarrera<\/strong>. A patrocinare la manifestazione \u00e8 l\u2019Assessorato regionale all\u2019Agricoltura, allo Svilupoo Rurale e alla Pesca Mediterranea. A sostenere l\u2019evento sono i partners quali WWF Italia<\/strong>, UniME<\/strong>, Museo del Mare (MuMa)<\/strong>, Slow Fish, Slow Food<\/strong>, GAC Patti<\/strong>, Gal Tirrenico<\/strong> e Cna Agroalimentare Sicilia con il Segretario regionale di questo comparto Tindaro Germanelli che presenzier\u00e0 ad uno dei convegni.<\/strong><\/p>\n

Un tempo era il gesto spontaneo dei tonnaroti rientrati dalla pesca: bollire il tonno e condividerlo tra famiglie, operai, amici. Oggi diventa evento culturale, educativo e identitario, con un programma ricco e articolato su cinque aree tematiche<\/strong>:<\/p>\n

LE CINQUE AREE DELLA MANIFESTAZIONE<\/h3>\n
    \n
  1. Le Stazioni della Storia<\/strong> \u2013 Mostre fotografiche, racconti orali dei tonnaroti, allestimenti tematici sul palischermo, proiezioni video e visita guidata al capannone in vetro dove da anni giace il palischermo storico.<\/li>\n
  2. Il Mare, il Pesce, l\u2019Ambiente<\/strong> \u2013 Stand e laboratori a tema sostenibilit\u00e0 con WWF Italia<\/strong>, UniME<\/strong>, il Museo del Mare (MuMa)<\/strong>, Slow Fish, Slow Food<\/strong>, biologi marini, nutrizionisti e attivit\u00e0 per bambini e famiglie.<\/li>\n
  3. La Bollita del Tonno<\/strong> \u2013 Il cuore dell\u2019evento: pentolone in ebollizione, degustazioni pubbliche e narrazione del rito popolare. Il procedimento gastronomico che richiede un tempo adeguato al rispetto delle norme igiencio \u2013 sanitarie inizier\u00e0 ad apertura di ogni data intorno alle ore 18 e vedr\u00e0 nella seconda giornata la prestigiosa partecipazione del Mastro Salatore Alfio Visalli<\/strong>, rinomato produttore di bottarga di tonno e tonno sott\u2019olio, che si occuper\u00e0 dello spettacolare taglio del pesce e della successiva preparazione del condimento per la distribuzione di questa specialit\u00e0, insieme alla Pro Loco di Oliveri.<\/li>\n
  4. Convegni \u2013 professori universitari, storici e specialisti del settore si alterneranno per affrontare temi attuali e della tradizione del mare.<\/li>\n
  5. Show Cooking <\/strong>\u2013 Due appuntamenti da non perdere:<\/li>\n<\/ol>\n

    Sabato 28 giugno \u2013 ore 20<\/em>: Chef Salvo Terruso (Il Pastaio Matto)<\/strong> \u2013 cucina pop e social da Palermo<\/p>\n

    Domenica 29 giugno \u2013 ore 20<\/em>: Chef Nato Micale<\/strong>, Presidente APCI Sicilia e Executive Manager Midili Group<\/p>\n

    Ad accompagnare i Cooking Show con delle ricette speciali e create appositamente per l\u2019occasione sono i fondamentali produttori dell\u2019Agroalimentare, come espressione del territorio: dall\u2019azienda vitivinicola Gaglio Vignaioli dal 1910 ai caseifici (Azienda Buemi e Azienda Agricola \u201cIl Maiorchino\u201d) e alle conserve (Azienda Pietra Zita), dall\u2019oleificio al prodotto da forno, invitati come parte integrante dei Piatti a base Tonno che verranno presentati.<\/p>\n

    I Cooking Show e la parte convegnistica saranno condotti dalla giornalista di settore enogastronomico Marcella Ruggeri.<\/p>\n

      \n
    • Dal Mare alla Tavola<\/strong> \u2013 Spazio a biodiversit\u00e0, mestieri del mare, trasformazione del pescato e artigianato marinaro, con esposizioni, dimostrazioni e vendita.<\/li>\n<\/ul>\n

      Durante le due giornate, si svolgeranno anche attivit\u00e0 di pulizia dei fondali e delle spiagge<\/strong>, con il supporto di WWF SUB<\/strong>, Slow Fish Sicilia<\/strong>, il Co.Ge.Pa (Consorzio pescatori del Golfo di Patti)<\/strong> e il Centro di Ricerca Stazione Zoologica Anton Dohrn<\/strong>.<\/p>\n

      L\u2019evento intende rilanciare il valore storico e culturale <\/strong>dell\u2019antica Tonnara e della Mattanza<\/strong>, riflettendo sul futuro della piccola pesca artigianale<\/strong> e sulle borgate marinare siciliane<\/strong>, unendo memoria e futuro.<\/p>\n

      Un appuntamento imperdibile dove il tonno non \u00e8 solo cibo, ma simbolo di identit\u00e0, condivisione e territorio.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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