{"id":358497,"date":"2025-08-07T10:13:24","date_gmt":"2025-08-07T08:13:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/?p=358497"},"modified":"2025-08-07T10:17:34","modified_gmt":"2025-08-07T08:17:34","slug":"suino-nero-dei-nebrodi-verso-la-dop-presentata-ieri-la-richiesta-ufficiale-per-carni-e-salumi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/suino-nero-dei-nebrodi-verso-la-dop-presentata-ieri-la-richiesta-ufficiale-per-carni-e-salumi\/","title":{"rendered":"SUINO NERO DEI NEBRODI – Verso la DOP: presentata ieri la richiesta ufficiale per carni e salumi"},"content":{"rendered":"

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Una giornata storica per il comparto agroalimentare siciliano: \u00e8 stata ufficialmente presentata la domanda di registrazione della Denominazione di Origine Protetta (DOP)<\/strong> per le carni fresche e i prodotti trasformati del Suino Nero dei Nebrodi<\/strong>. L\u2019annuncio \u00e8 arrivato nel corso della manifestazione conclusiva del Progetto Operativo del GAL Nebrodi Plus<\/em>, suscitando unanime soddisfazione tra i partecipanti.<\/p>\n

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Un traguardo atteso da decenni<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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A comunicarlo \u00e8 stato Antonio Amata<\/strong>, presidente del gruppo di produttori promotori della richiesta, sottolineando come la documentazione tecnico-scientifica necessaria sia stata completata e inoltrata nel pieno rispetto delle normative vigenti durante la conferenza stampa, promossa dal Gal Nebrodi plus, presso l’Antica Filanda di Mirto.<\/p>\n

Si tratta di un risultato atteso da lungo tempo, ha detto Francesco Calanna, presidente del Gal Nebrodi plus, e che, fino a oggi sembrava irraggiungibile.<\/p>\n

Fondamentale \u00e8 stata la sinergia tra la spontanea costituzione di un comitato di produttori e l\u2019impegno del GAL Nebrodi Plus<\/strong>, che ha creduto fortemente nella possibilit\u00e0 di qualificare anche questo prezioso segmento produttivo. Grazie a una procedura innovativa, \u00e8 stata presentata un\u2019unica domanda per sei prodotti<\/strong>: carne fresca, capocollo, lardo, guanciale, prosciutto crudo e cotto, tutti ottenuti da suini allevati, trasformati e affinati nel territorio nebroideo.<\/p>\n

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Cuore del progetto sono gli specifici disciplinari di produzione<\/strong>, profondamente radicati nella storia e nella tradizione del territorio. Il Suino Nero dei Nebrodi<\/strong>, razza autoctona allevata allo stato semi-brado nei querceti dei Nebrodi, rappresenta un esempio straordinario di adattamento, rusticit\u00e0 e qualit\u00e0 organolettiche uniche.<\/p>\n

L\u2019alimentazione naturale, basata su ghiande, erbe spontanee e frutti dei boschi, conferisce alle carni una fitta marezzatura<\/strong>, una ricchezza di antiossidanti<\/strong> e un profilo lipidico<\/strong> ricco di acido oleico<\/strong>, noto per i suoi effetti benefici sul colesterolo. Queste caratteristiche rendono le carni del Suino Nero dei Nebrodi un prodotto di assoluta eccellenza nel panorama nazionale e internazionale.<\/p>\n

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Il ruolo delle istituzioni e del GAL Nebrodi Plus<\/h3>\n<\/blockquote>\n

Determinante per il successo dell\u2019iniziativa \u00e8 stata la collaborazione tra produttori e istituzioni: il Dipartimento Regionale Agricoltura<\/strong>, l\u2019Ispettorato dell\u2019Agricoltura di Messina<\/strong>, l\u2019Ufficio intercomunale di Sant\u2019Agata<\/strong>, il Dipartimento di Scienze Veterinarie dell\u2019Universit\u00e0 di Messina<\/strong> e il Corfilcarni<\/strong> hanno tutti contribuito alla validazione scientifica e tecnica del progetto. A fungere da catalizzatore \u00e8 stato il GAL Nebrodi Plus<\/strong>, che ha intercettato le esigenze del territorio e costruito un progetto strategico dedicato, con il supporto di un gruppo di lavoro altamente qualificato.<\/p>\n

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Una visione strategica per la DOP economy<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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Durante l\u2019incontro, il presidente del GAL, Francesco Calanna<\/strong>, ha evidenziato come questa iniziativa si inserisca in una pi\u00f9 ampia strategia di valorizzazione del territorio, che punta alla creazione della DMO Nebrodi<\/strong> e allo sviluppo di una vera e propria DOP economy<\/strong>. Un percorso virtuoso che include anche altre eccellenze come la Nocciola di Sicilia IGP<\/strong>, la Provola dei Nebrodi DOP<\/strong> e l\u2019Olio Valdemone DOP<\/strong>.<\/p>\n

A suggellare la giornata, la presentazione di innovative preparazioni gastronomiche realizzate dai produttori aderenti al Presidio Slow Food \u201cTerraMare Nebrodi\u201d<\/strong>, impegnato nella tutela della biodiversit\u00e0. Tra le proposte pi\u00f9 apprezzate: tortellini ripieni di carne di Suino Nero dei Nebrodi<\/strong> con ortaggi di stagione, involtini con pistacchio DOP di Bronte<\/strong>, e wurstel abbinati a pesto di capperi delle Eolie<\/strong>.<\/p>\n

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All’incontro hanno partecipato nei vari ruoli istituzionali, oltre a Francesco Calanna, anche Salvatore Giarratana, Luigi Liotta, Antonio Amata, Enzo Pruiti, Santino Iarrera, Maurizio Zingales. Ha condotto Massimo Scaffidi<\/p>\n

Oggi a San Salvatore di Fitalia sar\u00e0 presentato il disciplinare che sancisce il percorso di riconoscimento dell\u2019Indicazione Geografica Protetta (IGP) per la \u201cNocciola di Sicilia<\/strong>\u201d . Anche questa una manifestazione che \u00e8 organizzata dal Gal Nebrodi Plus. A promuovere la nascita dell\u2019Igp \u00e8 un comitato di produttori di nocciole guidato da Antonino Natoli che raccoglie una ventina di produttori.<\/p>\n

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Spiega Calanna:\u00a0Un potenziale economico in espansione. <\/strong>Attualmente, il valore della filiera corilicola siciliana si stima attorno ai 16 milioni di euro, ma le proiezioni legate all\u2019ottenimento dell\u2019IGP indicano un possibile incremento del 30-40% nel medio termine, secondo quanto si legge nella relazione economica che accompagna il percorso di riconoscimento del marchio. Questo grazie all\u2019aumento del valore aggiunto riconosciuto al prodotto certificato, alla tracciabilit\u00e0, e alla sua maggiore competitivit\u00e0 sui mercati nazionali e internazionali. L\u2019IGP garantirebbe infatti ai produttori siciliani la possibilit\u00e0 di collocarsi nella fascia alta del mercato, sulla scia del successo gi\u00e0 ottenuto da altre denominazioni protette diventando un riferimento per la trasformazione artigianale e industriale di qualit\u00e0.”<\/p>\n

Il riconoscimento dell\u2019IGP rappresenta un vero e proprio motore occupazionale, con un incremento stimato del 20-30% dei posti di lavoro lungo l\u2019intera filiera: dalla coltivazione alla raccolta, dalla trasformazione al confezionamento, fino al turismo rurale e all\u2019agriturismo. In particolare, l\u2019indotto potrebbe rafforzarsi nelle aree interne della regione, contrastando lo spopolamento e incentivando l\u2019imprenditoria giovanile.<\/p>\n

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