{"id":39478,"date":"2012-06-14T11:03:31","date_gmt":"2012-06-14T09:03:31","guid":{"rendered":"http:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/suino-nero-dei-nebrodi-nasce-il-polo-agroalimentare\/"},"modified":"2012-06-14T11:03:31","modified_gmt":"2012-06-14T09:03:31","slug":"suino-nero-dei-nebrodi-nasce-il-polo-agroalimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/suino-nero-dei-nebrodi-nasce-il-polo-agroalimentare\/","title":{"rendered":"Suino Nero dei Nebrodi – Nasce il polo agroalimentare"},"content":{"rendered":"\n

E\u2019 una storia molto antica quella dei suini autoctoni dei Nebrodi. <\/em><\/p>\n

Alcune fonti scritte e diversi resti fossili testimoniano la loro presenza fin dal periodo greco e cartaginese. <\/em><\/p>\n

Nei primi anni del Novecento la graduale scomparsa dei boschi, che ricoprivano buona parte del territorio siciliano comport\u00f2 la riduzione del suino nero, il quale prefer\u00ec ritirarsi nelle zone dei Nebrodi, nella Sicilia nord-orientale, dove sono ancora presenti i boschi di quercia, di cerro e di faggio e dove questi animale vivono en plein-air alimentandosi con pascolo naturale (castagne, ghiande, ma anche cereali e legumi tipici) in un territorio straordinariamente ricco dal punto di vista paesaggistico, faunistico e con interessanti fattori di bio diversit\u00e0.<\/p>\n

Una storia e un prodotto, quindi, che meritano grande attenzione e promozione. <\/em><\/p>\n

L\u2019industria alimentare italiana infatti \u2013 con i suoi 127 miliardi di euro di fatturato, di cui 23 di export, un saldo positivo di 4 e 410.000 dipendenti –\u00a0 \u00e8 una industria buona in ogni senso. Il successo del settore enogastronomico in tempi di crisi non \u00e8 quindi una sorpresa, ma il risultato di un lavoro rigoroso e costante di miglioramento qualitativo dei prodotti simbolo della tradizione italiana.<\/em><\/p>\n

In questa prospettiva l\u2019Assessorato all\u2019Agricoltura Siciliana ha deciso di finanziare il primo prosciuttificio presente in Sicilia. <\/strong><\/p>\n

Quali le azioni di questo progetto? <\/strong><\/p>\n

Quali gli obiettivi da raggiungere? <\/strong><\/p>\n

Lo abbiamo chiesto a Dario Cartabellotta, Direttore dell\u2019Istituto Regionale del Vino e dell\u2019Olio e Dirigente Generale dell\u2019Assessorato all\u2019Agricoltura.

Il suo Dipartimento ha finanziato il primo polo agroalimentare del Suino in Sicilia. Ci pu\u00f2 raccontare quali sono le azioni di questo progetto e quali sono gli obiettivi da raggiungere?<\/strong><\/p>\n

“Nel cuore dei Nebrodi, a Galati Mamertino, provincia di Messina, abbiamo realizzato un vero centro di trasformazione del suino nero. Qui, finalmente, avverr\u00e0 la costituzione della filiera completa per la produzione dei salumi, ricavata da questa pregiata razza di suini.\u00a0 In questo modo si accorcer\u00e0 la filiera e i nostri prodotti non dovranno pi\u00f9 essere lavorati fuori, cosa che \u00e8 accaduta fino ad ora. Il consorzio che si \u00e8 aggiudicato la gara per l\u2019affidamento e la gestione del centro \u00e8 composto da 25 allevatori e produttori di questa particolare area geografica siciliana”.<\/p>\n

Che tipo di struttura \u00e8 quella creata per questo Polo?<\/strong><\/p>\n

“L\u2019edificio che accoglie il polo agroalimentare del suino \u00e8 un edificio composto da tre piani su una superficie di circa 2600 mq e che accoglie la trasformazione delle carni e il macello. Il secondo piano diventer\u00e0 a breve una sala in cui si svolgeranno delle conferenze a tema, mentre l\u2019ultimo piano diventer\u00e0 presto uno spazio espositivo per allevatori e produttori della zona. Un progetto molto ambizioso, dal costo complessivo di circa un milione di euro, nel quale crediamo fermamente”. \u00a0

Cosa guadagner\u00e0 la Sicilia da questa operazione?<\/strong><\/p>\n

“Ci auguriamo che questa nuova realt\u00e0 rappresenti un vero cambiamento per l\u2019economia dei piccoli centri nebroidei. Una risposta seria e concreta alle numerose domande del mercato alimentare. La fase sperimentale era gi\u00e0 partita nel 2005 e ha avuto tra i vari partner l\u2019Istituto Superiore della Sanit\u00e0, l\u2019Universit\u00e0 di Catania, l\u2019Istituto Zooprofilattico che ha seguito tutte le fasi riguardanti gli studi delle diverse patologie degli animali e l\u2019istituto sperimentale Zootecnico di Palermo. Adesso il progetto \u00e8 diventato del tutto operativo”.\u00a0 \u00a0<\/p>\n

In un anno difficile come quello che stiamo vivendo, quanto \u00e8 importante il settore alimentare?<\/strong><\/p>\n

“E\u2019 importantissimo perch\u00e9 anche se in un momento cos\u00ec delicato i consumi alimentari delle famiglie sono calati del 10%, in realt\u00e0 esse non intendono rinunciare alla qualit\u00e0, che da oggi viene offerta anche da questo polo di eccellenza agroalimentare”.\u00a0 \u00a0

Ritiene che l\u2019innovazione sia un metodo anticrisi?<\/strong><\/p>\n

“Tradizione, innovazione e qualit\u00e0 rappresentano la vera ricetta anticrisi. Ed \u00e8 su questo paradigma che dobbiamo puntare per mantenere florido, competitivo un settore come quello agroalimentare e per poter rilanciare l\u2019economia in periodo cos\u00ec difficile per tutti”. \u00a0<\/p>\n

Rosa Russo by conachedelgusto.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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