<\/strong><\/em> <\/p>\n Sic erimus cuncti, postquam nos auferet Orcus.<\/strong><\/em><\/p>\n <\/strong><\/em> <\/p>\n Ergo uiuiamus, dum licet esse bene<\/strong><\/em><\/p>\n che in italiano si pu\u00f2 tradurre: “poveri noi miseri, che siamo nulla e ci crediamo il tutto! Cos\u00ec tutti finiremo, dopo che cadremo nelle Tenebre. Perci\u00f2 viviamo, finch\u00e8 si pu\u00f2 stare bene”. E’ la sensazione indimenticabile che provammo pochi giorni fa a Gioiosa marea, ridente centro del Tirreno siculo e perla della costa nord della nostra amata isola del sole, assaporando il Murgo, una specialit\u00e0 gastronomica tipica locale che \u00e8 stata associata alla tradizione gioiosana del carnevale, ma che si pu\u00f2 gustare tutto l’anno merc\u00e8 l’arte culinaria dei ristoratori del ridente paese esposto sul promontorio di capo Calav\u00e0. L’artefice e creatrice della promozione del piatto che ass\u00f2mma in s\u00e8 le tradizioni mediterranee e orientali e arcaiche della Sicilia, fondendole in una miscela armoniosa e poetica, \u00e8 Giuliana Scaffidi, scrittrice e poliforme operatrice culturale gioiosana, che fra un g\u00f2ccio di bianco di Piraino (della azienda vinicola Amato, denominato appunto il Murgo) e il sorriso ineff\u00e0bile che ella, dal biondo crine, dispensa in modo elegante e garbato come solo le donne dotate di senso artistico san fare, ci spinse con grazia a gustare il piatto. Che \u00e8 la pasta col nero delle seppie ben nota in tutte le sicule coste: solo che in quel di Gioiosa s’arricchisce delle specialit\u00e0 dei calamari e gamberetti assommati alle seppioline, pinoli e salsa di Pachino, con il t\u00f2cco leggero ma incisivo del finocchietto. Il grano isolano, movente millenario della Sicilia qual custode della vita e per cui sovrani e imperatori e d\u00e8i guerreggiarono indefinitamente, \u00e8 il perno del piatto, che Giuliana ha voluto associare all’omonima maschera carnascialesca gioiosana del Murgo, promossa da emigrati i quali nel secondo dopoguerra diedero vita alle manifestazioni tipiche del Carnevale locale. Miscela cromatica, filiazione d’intenti, promozione del luogo, a parer nostro ben riuscita.<\/p>\n E se la donna \u00e8 artefice suprema, nei millenni, della creazione del cibo e della vita cos\u00ec come le Divinit\u00e0 hanno stabilito sin dal germogliare dei tempi, la Sicilia ha oggi vieppi\u00f9 necessit\u00e0 di riscoprire l’importanza del parallelo gastronomia-cultura letteraria e tradizione, anche e forse soprattutto attraverso la valorizzazione e la promozione delle realt\u00e0 locali, come quella di Gioiosa di cui noverammo, condivise con estremo entusiasmo in una comunit\u00e0 viva, giovane, partecipata. Basti dire che l’Associazione culturale che Giuliana Scaffidi presiede si \u00e8 fatta promotrice del premio letterario Il Murgo, giunto alla seconda edizione, e continua a creare, magmaticamente, iniziative belle e appassionanti. Lei non lo disse, ma noi comprendemmo subito l’animo poetico: infatti Giuliana scrive, e non son di secondaria importanza i suoi “pensieri”, che un d\u00ec raccoglier\u00e0 in volume in forma di prosa, come cameo senza tempo di uno stile, intenso e mat\u00e8rico, oltre la materialit\u00e0 del contingente, che far\u00e0 onore alla sua comunit\u00e0 e alla sicula terra.<\/p>\n Ebbe ragione Idrisi, geografo mussulmano del XII secolo, concludendo cos\u00ec la sua descrizione dell’Isola: “Non si trova in nessuna parte del mondo, come in Sicilia, maggior numero di paesi e regioni pi\u00f9 prosperose”.\u00a0 Le stelle del mare di Trinacria, annuiscono in silenzio.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n su segnalazione di Giuliana Scaffidi <\/strong><\/p>\n
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\u00a0di Francesco Giordano <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29931,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-57414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-c40-cultura"],"yoast_head":"\n