{"id":64697,"date":"2014-08-01T11:23:44","date_gmt":"2014-08-01T09:23:44","guid":{"rendered":"http:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/mangiar-bene-a-brolo-ce-da-sempre-qla-querciaq\/"},"modified":"2014-08-01T11:23:44","modified_gmt":"2014-08-01T09:23:44","slug":"mangiar-bene-a-brolo-ce-da-sempre-qla-querciaq","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scomunicando.it\/notizie\/mangiar-bene-a-brolo-ce-da-sempre-qla-querciaq\/","title":{"rendered":"Mangiar Bene – A Brolo c’\u00e8, da sempre, “La Quercia”"},"content":{"rendered":"

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Era l’estate del 1965 quando la signora Michela,spinta soprattutto da una forte passione per la cucina e per le tradizioni culinarie isolane, decide di inaugurare il “suo” ristorante.<\/p>\n

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La Quercia.<\/p>\n

Una veranda coperta dai rampicanti si apriva sul fianco della costruzione, qui si arrostiva anche la carne ed il pese, la strada\u00a0 passava di fronte al ristorante, e la lunga fila di mezzi che si vedeva parcheggiati indicava, in un passaparola fatto di gesti e rituali, che l\u00ec si mangiava bene.<\/p>\n

Era appena fuori dal paese- ma questo non importava a nessuno – c\u2019era una piccola sala dalla quale si accedeva alla cucina, piena di odori, di rumori e con il sugo sempre l\u00ec a bollire.<\/p>\n

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Un locale semplice, che puntava su alcune prelibatezze tipiche come gli involtini di maccheroni, la pasta al forno \u00e8 sopratutto il pollo ruspante alla brace, schiacciato e insaporito da ottimi intingoli.<\/p>\n

\"esterno4\"Ma il locale si legasubito nell’immaginario collettivo, di chi ama la buona tavola, per i rustici e sopratutto per le arancine, fatte ora come allora, con la carne – pezzi di manuzza <\/em>– sfilacciata, il buon rag\u00f9 e sopratutto senza mai sbagliare i tempi di cottura del riso avvolto in una soffice crosticina di mollica.<\/p>\n

Una delizia combattuta nelle preferenze dagli affezionati avventori del locale solo dai cannelloni al forno e dalle lasagne insaporite, sempre, alla fine dal formaggio sciorinato a valanga quando appena uscite dal forno, fumano sulla tavola.<\/p>\n

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Poi i tempi cambiano.<\/p>\n

Il locale,che si divideva il mercato locale con la Giara, allora ancora ubicata al centro del paese, dove ora c\u2019\u00e8 la profumeria Griffe e Don Santo che era solo una bettola che sapeva di mare e lupino, si sposta di qualche metro.<\/p>\n

Arretra a ridosso della timpa, ingloba la vecchia SS113, che diventa il grande parcheggio, ora c\u2019\u00e8 anche la grande veranda, e diventa luogo ideale per intrattenimenti e matrimoni.<\/p>\n

La Quercia diventa “il ristorante” che conosciamo.<\/p>\n

Il men\u00f9 si arricchisc con i piatti di pesce, il polpo piccante, i gamberoni e le divagazioni sul tema come le frittelle di cozze, mentre, nei primi piatti, ora imperano anche le paste condite con gli asparaci., col pesce spada, con mentucce e finocchietti.<\/p>\n

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Nel 2007, attraverso la votazione tramite sms, il ristorante viene premiato con il Quality.<\/em><\/p>\n

Un riconoscimento promosso, quell’anno, per la prima volta dal comune di Brolo.<\/p>\n

Un segno ed un premio che va oltre la mensione e che attesta anche la simpatia che il locale e chi lo gestisce gode nel paese.<\/p>\n

\"esterno\"\"terrazza\"<\/p>\n

Particolarmente apprezzati e richiesti nel men\u00f9 del ristorante sono \u00a0il risotto ai frutti di mare, assolutamente impareggiabile per consistenza e gusto, le trofie estive, la calamarata, le linguine allo scoglio, con i profumi tipici del mediterraneo, la pasta con gamberi e pistacchio.<\/p>\n

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L\u2019utilizzo di materie prime di assoluta qualit\u00e0, come il pesce freschissimo, l\u2019impiego di prodotti fortemente legati al territorio, come il pistacchio di Bronte, l\u2019olio extra vergine dei Nebrodi o i capperi di Pantelleria e la cura e la passione prestate nella preparazione di ogni singola portata, fanno si che gustare i piatti de \u201cLa Quercia\u201d rappresenta un\u2019esperienza unica e indimenticabile che ha permesso al locale di acquisire il prestigio che lo contraddistingue.<\/p>\n

Qui si mangia bene.<\/p>\n

Punto e basta. senza “parasigni” direbbero i puristi, la nouvelle cousine con il suo design non alberga.<\/p>\n

Si va al sodo dei sapori. Al gusto della tradizione.<\/p>\n

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E poi c\u2019\u00e8 il valore aggiunto. Quello umano.<\/p>\n

I camerieri ci sono da sempre, fanno parte della \u201cfamiglia\u201d.<\/p>\n

Ti saluto e ritornando anche se hanno gi\u00e0 una laurea in tasca.<\/p>\n

In cucina chi ci lavora sa bene i gusti di chi \u00e8 seduto al tavolo, li conosce e li rispetta.<\/p>\n

Alla fine i dolcini fatti in casa, diventano un omaggio sorridente della titolare.. un modo di dire \u201ca presto\u201d.<\/p>\n

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Il ristorante \u00e8 dotato di un\u2019ampia sala climatizzata, ideale per banchetti per piccole e grandi cerimonie, all\u2019esterno inoltre c\u2019\u00e8 la suggestiva veranda, da qui il castello e le eolie disegnano un panorama assolutamente mozzafiato,da gustare bevendo, al tramonto, il buon bianco della cantina della casa e degustando i piccoli rustici per un aperitivo davvero “diverso”.<\/p>\n

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Il Ristorante la Quercia \u00e8 disponibile per:<\/p>\n

– Cerimonie;<\/p>\n

– Meetings;<\/p>\n

– Banchetti;<\/p>\n

– Servizio di asporto;<\/p>\n

Ristorante La Quercia<\/p>\n

Via Vittorio Emanuele, 170\u00a098061 Brolo Messina<\/a><\/p>\n

0941 561069<\/p>\n

laquerciaristorante.eu<\/a><\/p>\n

Ristorante<\/p>\n

aperto d’estaente tutti i giorni<\/p>\n

10:00-16:00,\u00a018:00-00:00<\/p>\n

d’inverno chiuso il mercoled\u00ec<\/p>\n

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<\/div>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\"10488070_294816057353653_8888108764183908585_n\"<\/p>\n

Ad accogliere chi varca la soglia del ristorante c’\u00e8 sempre Angela Giuffr\u00e8, ti sorride, \u00e8 la figlia della signora Michelina,che “fond\u00f2, il ristorante nel 1965, quando ancora la Statale si incuneava sotto la grande quercia.<\/p>\n

E il locale divenne da subito punto di sosta obbligato per viaggiatori e camionisti.<\/p>\n

Si mangiava bene e ancora \u00a0i migliori piatti della tradizione culinaria siciliana sono serviti a tavola da chi \u00a0ha la capacit\u00e0\u00a0di far sentire tutti sempre accolti e coccolati perch\u00e9 sembra che il senso dell’ospitalit\u00e0 lo abbia innato.<\/p>\n

Nulla qui \u00e8 costruito.<\/p>\n

Sa di casa, sa di buono.<\/p>\n

Da gustare anche le specialit\u00e0 a base di pesce e sopratutto le arancine di riso. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":64684,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-64697","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-c45-in-cucina"],"yoast_head":"\nMangiar Bene - A Brolo c'\u00e8, da sempre, "La Quercia" - Scomunicando<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/scomunicando.hopto.org\/notizie\/mangiar-bene-a-brolo-ce-da-sempre-qla-querciaq\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mangiar Bene - A Brolo c'\u00e8, da sempre, "La Quercia" - Scomunicando\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ad accogliere chi varca la soglia del ristorante c'\u00e8 sempre Angela Giuffr\u00e8, ti sorride, \u00e8 la figlia della signora Michelina,che "fond\u00f2, il ristorante nel 1965, quando ancora la Statale si incuneava sotto la grande quercia. 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