PIZZAIOLI DI SUCCESSO – Salvatore Zingales

A Solarino in provincia di Siracusa si è laureato campione del mondo al termine di una competizione molto impegnativa. Ha collezionato tanti premi in questo campionato mondiale di pizza bianca appena conclusosi: secondo classificato in pizza classica; secondo classificato in pizza dessert; terzo classificato in pizza alternativa; terzo classificato in pizza coreografia; settimo classificato in piazza senza glutine. A concorrere erano in 300 che venivano da tutta europa ma anche dall’america e dal sudamerica. Lui, trent’anni di Brolo, è soddisfatto, ora spera di aprire una sua pizzeria nel suo paese, dove lo si è visto nella passata stagione sfornar pizze al Borgo Marinaro. Per assaggiarle le sue specialità bisogna andare di questi tempi a Oliveri dove lavora  alla “Fattoria del Tindari”

Tra le novità  che ha presentato anche:

Salvatore Zingale elòabora e inforna anche una speciale pizza al kamut, che è  giunta terza al campionato mondiale di pizza bianca, insieme all’impasto al kamut ci mette formaggio salmonato, involtini di zucchine alla griglia, salmone affumicato, lamponi con glassa di aceto balsamico e foglioline di menta.

Nell’ultima foto la Pizza al metro presentata a questo campionato mondiale di pizza bianca, crema di bietole fresche, insalata songino, stracciatella roselline di tacchino con fiori di violette e primule commestibili.

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