FAR BUONA BIRRA – I Ragazzi dell’Alberghiero di Brolo al Rock Brewery

Ad accompagnarli in questo viaggio intorno al gusto della Birra è stato Alessio Cafarella, co-titolare dell’azienda.

Lui, che ama far la buona birra, ha illustrato le modalità e le varie fasi della produzione. Dalla scelta del prodotto, dove vine registrato, per la tracciabilità di qualità, ogni singolo numero di lotto delle migliori materie prime presenti sul mercato – un passaggio obbligato perchè “in questo modo siamo sempre sicuri che ogni nostra birra avrà sempre le stesse caratteristiche organolettiche eliminando alla radice il problema della instabilità del gusto con lotti di materie prime poco performanti”.