al via la presentazione ufficiale dei dossier tecnico-scientifici
Le due manifestazioni conclusive del percorso si terranno a Capri Leone e San Salvatore di Fitalia
Due tra i prodotti simbolo dell’identità agroalimentare dei Nebrodi sono pronti a compiere un passo decisivo verso il riconoscimento europeo. Si tratta delle carni fresche e trasformate di Suino Nero dei Nebrodi e della Nocciola di Sicilia, al centro del progetto di qualificazione avviato dal GAL Nebrodi Plus, culminato nella redazione dei dossier tecnico-scientifici necessari per la richiesta di DOP e IGP.
Le due manifestazioni conclusive del percorso si terranno:
il 6 agosto alle ore 11:00 presso il ristorante Antica Filanda di Capri Leone, per la presentazione del dossier DOP del Suino Nero dei Nebrodi;
il 7 agosto alle ore 19:00 in Piazza Santa Caterina a San Salvatore di Fitalia, per il dossier IGP della Nocciola di Sicilia.
Il lavoro, frutto di indagini chimico-fisiche approfondite su campioni rappresentativi delle due filiere, è stato condotto con il coinvolgimento del Comitato promotore per la DOP della carne di Suino Nero dei Nebrodi e del Gruppo dei Produttori per l’IGP della Nocciola Siciliana, soggetti riconosciuti dalle normative europee come abilitati a formalizzare la richiesta di registrazione.
Accanto al valore scientifico, le due giornate offriranno anche un assaggio di futuro: in programma la degustazione di due prodotti innovativi nati nell’ambito del progetto, in collaborazione con i Presìdi Slow Food:
il wurstel di Suino Nero dei Nebrodi, sfida alle consuetudini della trasformazione;
una barretta nutraceutica a base di farina di nocciola, ispirata alla celebre Pasta Reale di Tortorici.
Un percorso, quello guidato dal GAL Nebrodi Plus, orchestrato dal presidente Francesco Calanna, che intende dare impulso allo sviluppo socio-economico e culturale dell’intero comprensorio, puntando sulla qualità, la tradizione e l’innovazione sostenibile.
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