Tra i progetti extracurriculari pomeridiani all’IPSAR di Brolo… anch quello alla scoperta del buon vino e delle carni dei Nebrodi
Il seminario sulle caratteristiche qualitative delle carni, sui tagli e i loro utilizzi, classificazione e cotture è stato stato da Tino Pintaudi ( titolare di Tipica Norcineria dei Nebrodi, che ora è anche enogastronomia di qualità, vincitore e selezionato in diversi concorsi nazionali) e dal prof Luigi Nicolosi docente dell’Alberghiero brolese, che ha curato la sezione “Professione Sommelier”.
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