L’esperienza, unica in Sicilia, è stata molto apprezzata dai partecipanti che facendo un’esperienza così piacevole” hanno scoperto le “differenze” olfattiva percepibili “tra il vino bianco e quello rosso” ed altre caratteristiche legate ai sapori.
L’esperienza, è stata definita culturalmente molto valida da Calogero Collovà e che “ci ha fatto aprire un mondo a noi sconosciuto”.
Alla fine del corso Salvatore tra i partecipanti, a nome di tutti, ha chiesto a Marinella Ricciardello di poter “continuare” questa esperienza “per poter distinguere i vini buoni da quelli di scarsa qualità”, in modo da “imparare a non farci fregare quando andiamo al ristorante”.
Sergio Pintaudi commentando ha evidenziando “Questa esperienza, che ha pochi precedenti in Italia, è stata di grande importanza perché ci ha fatto capire quanto sia importante poter fare apprezzare anche a persone diversamente abili le qualità di un prodotto che possiede tanta storia e deriva da tanto lavoro dell’uomo. Abbiamo anche vissuto l’esperienza di rilevare come attraverso i profumi e i sapori il vino riesce suscitare sensazioni di grande piacevolezza che anche chi non possiede il dono della vista può apprezzare.
Soddisfatta Marinella Ricciardello, perfetta padrona di casa che ha ringraziato tutti i partecipanti per la loro presenza che “arricchisce tanto – e forse molto di più – anche chi sta al di qua della disabilità, che ci fa comprendere quanto, insieme, si possa fare e che spesso il limite al fare consiste solo in una barriera culturale legata al pregiudizio” e ovviamente tra i tanti ringrazioamenti e citazione, una in particolare a Fortunato Collovà, dell’omonina enoteca orlandina, presenza preziosa e carica di allegra umanità.
A conclusione di questa importante settimana i promotori dell’iniziativa sono già a lavoro per la realizzazione di un percorso nuovo che sottoporranno alle Associazioni dei non vedenti per poter promuovere anche gli altri prodotti di eccellenza dei nostri territori come l’olio extravergine di oliva e i formaggi.
Il minicorso ha affrontato i seguenti argomenti:
Cenni storici del vino, Cenni del percorso Vite – Vino Ascolto del Vino Descrizioni sensoriali gustative e uditive.
Esercitazione Pratica – descrizione sensoriale di: Vini rossi giovani, Vini rossi invecchiati, Vini bianchi giovani mossi, Vini bianchi fermi, Cenni su Spumanti e Champagne.
L’esperienza ha coinvolto oltre alla struttura Hotel Costa Azzurra di Brolo e le esperienze maturate dalla Yes Formazione, le strutture di Gusto&retrogusto di Catania e l’Enoteca Collovà di Capo d’Orlando.
I materiali didattici, le docenze, e le forniture dei vini verranno forniti a titolo completamente gratuito.
Docenti del corso
Sergio Pintaudi, Assaggiatore ONAV e Sommelier FISAR
Irene Picciolo, Sommelier Fisar
