ESPERIENZE – I ragazzi dell’Alberghiero di Brolo alla scuola con Valeria Raciti: un’esperienza unica

Un’esperienza indimenticabile per i ragazzi dell’Alberghiero di Brolo con Valeria Raciti

Lo scorso weekend, i ragazzi dell’Alberghiero di Brolo hanno vissuto un’esperienza unica, partecipando a uno speciale show cooking con Valeria Raciti, vincitrice dell’edizione 2019 di MasterChef.

L’incontro si è svolto a Ficarra, nell’ambito dell’evento “Le Terre dei Lancia Vie dei Sapori”, e sarà replicato il 29 settembre a Brolo.

Durante l’evento, i giovani allievi, accompagnati dai docenti Ignazio Santangelo (cucina), Cecilia Siragusano (sala) e dalla signora Domizia Triolo, assistente tecnico di cucina e sala, sono stati seguiti dalla responsabile del plesso, la professoressa Marinella Speziale. – L’Alberghiero di Brolo, oltre 800 ragazzi che lo frequentano rientra tra i plessi scolastici coordinati dall “Merendino” di Capo d’Orlando diretto dalla docente Maria Ricciardello -.

Valeria Raciti, perfetta padrona di casa, ha accolto e guidato i ragazzi con grande professionalità, condividendo con loro segreti e consigli pratici, dalla selezione degli ingredienti fino all’arte dell’impiattamento.

Il piatto protagonista della giornata è stato un delizioso risotto ai fiori di Ficarra, condito con parmigiano, maiorchino, maggiorana, succo di uva fragola, guanciale di suino nero dei Nebrodi e il pregiato olio di Ficarra, un vero omaggio alle eccellenze locali.

L’importanza della formazione enogastronomica

Valeria Raciti ha sottolineato il ruolo fondamentale delle scuole alberghiere nella crescita del settore enogastronomico, un pilastro per l’economia siciliana. In questo contesto, ha ricordato che la Sicilia sarà nominata “Regione europea della gastronomia 2025”, un prestigioso riconoscimento assegnato dall’International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (Igcat). È la prima regione italiana a ricevere questo onore, frutto del lavoro di promozione delle eccellenze locali da parte del Consorzio Dos Sicilia, il Consorzio dei Vini della Doc Sicilia, il Consorzio del Cioccolato di Modica e gli istituti alberghieri del territorio.

“Le vie dei Lancia Terre dei Sapori”: Un omaggio alle eccellenze siciliane

L’evento di Ficarra, e la prossima tappa di Brolo, si inseriscono nel progetto “Le vie dei Lancia Terre dei Sapori”, un’iniziativa volta a valorizzare le identità territoriali e le eccellenze enogastronomiche dei Nebrodi. In questi luoghi, il cibo e il vino rappresentano non solo la tradizione, ma anche un enorme potenziale di sviluppo economico. Come ha sottolineato la Raciti, è fondamentale migliorare la qualità delle produzioni vitivinicole e olivicole, che incarnano l’anima del Mediterraneo e contribuiscono alla visibilità internazionale della Sicilia.

Il futuro della gastronomia siciliana

Eventi come questi non solo offrono opportunità di crescita per gli studenti e i professionisti del settore, ma dimostrano come la Sicilia e i Nebrodi siano in grado di produrre e valorizzare cibo e vini di eccellenza. Biodiversità, artigianalità e tracciabilità sono i valori cardine delle denominazioni di qualità siciliane, elementi che guidano il percorso verso un futuro enogastronomico sostenibile e di alta qualità.

Mauro Cappotto, intervenendo durante l’evento, ha sottolineato l’importanza di incontri con chef di alto profilo come Valeria Raciti, definendoli momenti di crescita per tutti. Ha evidenziato come non basti produrre buon cibo, ma sia necessario migliorare la filiera delle produzioni, in particolare di vino e olio, che rappresentano il cuore del Mediterraneo e offrono straordinarie opportunità di sviluppo per l’economia isolana. Inoltre, ha posto l’accento sull’importanza dell’accoglienza, un aspetto cruciale per il successo del turismo enogastronomico.

Valorizzare le identità territoriali

Le denominazioni di qualità sono la chiave per accrescere la notorietà e il prestigio dei prodotti siciliani. Vi è un’alleanza di valori e competenze produttive che rende i territori dei Nebrodi, come Brolo e Ficarra, destinazioni emergenti per il turismo enogastronomico. Questi luoghi, grazie alla coerenza tra filiere e territori, possono offrire un turismo di qualità durante tutto l’anno, contribuendo alla scoperta di angoli meno conosciuti della Sicilia, altrettanto suggestivi e ricchi di tradizione.

Appuntamento a Brolo

Il prossimo incontro è fissato per il 29 settembre a Brolo, dove i ragazzi dell’Alberghiero torneranno sotto la guida di Valeria Raciti per un nuovo momento di crescita e confronto, continuando a esplorare il mondo della cucina siciliana di qualità, con un occhio di riguardo per l’innovazione e la tradizione.

L’alleanza tra tradizioni culinarie, identità territoriali e promozione turistica rende Brolo e Ficarra due destinazioni emergenti per il turismo enogastronomico, capaci di attrarre visitatori non solo nei periodi di alta stagione, ma durante tutto l’anno.  Questo progetto ha proprio queste finalità.

La serata è stata condotta dal giornalista Massimo Scaffidi.

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