Si avvicina l’appuntamento in programma sabato 26 settembre a Gliaca di Piraino, una serata dedicata alla scoperta e alla valorizzazione del pesce locale e delle tradizioni gastronomiche legate al mare.
Un patrimonio da riscoprire attraverso il gusto, l’informazione e il racconto del territorio.
L’iniziativa nasce con l’obiettivo di accendere i riflettori su quelle specie ittiche spesso considerate “povere” o meno conosciute, ma profondamente legate alla cucina mediterranea e alla storia delle comunità costiere. Al centro dell’iniziativa ci sarà anche un importante momento di confronto e approfondimento, con un convegno dedicato al pesce locale, alla pesca, alla sostenibilità e alle opportunità legate alla valorizzazione delle specie ittiche meno conosciute.
L’obiettivo sarà quello di accendere i riflettori su quelle specie spesso definite “povere” o meno valorizzate commercialmente, ma che rappresentano una componente importante della tradizione mediterranea e una risorsa da conoscere e riscoprire. Dalla riflessione si passerà poi alla cucina. Tra i momenti più attesi della serata ci sarà infatti lo show cooking, durante il quale verrà preparata la pasta all’eoliana con le acciughe, un piatto capace di unire il pesce azzurro ai sapori caratteristici della cucina mediterranea.
Spazio quindi anche alla degustazione, per trasformare i temi affrontati durante il convegno in un’esperienza concreta attraverso i sapori del territorio. “La bontà del pesce povero” sarà così un’occasione per conoscere, confrontarsi e assaporare, mettendo insieme divulgazione, sostenibilità, tradizione e cucina in una serata interamente dedicata al rapporto tra il territorio e il suo mare.
Il programma
