Degustazione gratuita di mare tra tradizione e sostenibilità
San Giorgio di Gioiosa Marea, 28 agosto 2025
Il profumo del mare questa sera arriva direttamente dai piatti preparati dai pescatori locali per la degustazione dedicata al pesce povero mediterraneo, protagonista assoluto della manifestazione “Un mare GIOIOSAmente ricco di pesce povero”.
Un menù semplice e genuino che racconta la storia di una comunità marinara e di un saper fare tramandato da generazioni:
-
Pasta tradizionale del pescatore – un classico della cucina siciliana, con le acciughe a insaporire il piatto, portando in tavola il gusto autentico di ricette nate sulle barche e nei vicoli dei borghi marinari.
-
Crostino con acciughe salate – un boccone intenso e saporito, che celebra l’antica tecnica di conservazione del pesce, garanzia di sostentamento nelle stagioni in cui il mare era avaro. Questo è il primo “sushi siciliano”
-
Frittura di acciughe – dorata e fragrante, espressione della convivialità mediterranea e del piacere di gustare insieme un prodotto umile ma ricco di sapore e valori nutrizionali.
Il valore del “pesce povero”
Acciughe, sardine, sgombri: specie considerate “povere” perché facilmente reperibili e a basso costo, ma in realtà ricche di nutrienti, sostenibili e parte integrante della dieta mediterranea. Oggi queste stesse specie ritrovano nuova dignità, diventando simbolo di un mangiare sano, consapevole e rispettoso dell’ambiente.
Come ricordano i pescatori, cucinare il pesce povero significa anche ridurre gli sprechi, valorizzare la biodiversità del mare e garantire un futuro alle comunità che ancora vivono di pesca artigianale.
Tradizione e futuro a tavola
La degustazione di San Giorgio non è solo un appuntamento gastronomico, ma un’occasione per ribadire il legame tra mare, territorio e cultura.
Il pubblico, tra un piatto e l’altro, assapora secoli di tradizioni marinare e riflette sull’importanza di custodire il mare come bene comune, non solo come risorsa da sfruttare.
Stasera, sulle note della musica e con il profumo delle acciughe che invade il lungomare, il borgo di San Giorgio lancia un messaggio semplice ma potente: la vera ricchezza è nel saper riconoscere il valore delle cose semplici.
da leggere
GIOIOSA MAREA – “Un Mare pieno di Opportunità” convegno giovedì 28 agosto 2025 a San Giorgio
