Al Bar Calamuci di Sinagra la dolce sorpresa dell’estate
Ci sono sapori che riescono a raccontare un territorio meglio di tante parole.
A Sinagra, dove la nocciola rappresenta una delle eccellenze più autentiche dei Nebrodi, nasce una piccola delizia che sta conquistando residenti e visitatori: il caffè alla nocciola preparato al Bar Calamunci.
Qui la nocciola è davvero di casa. Tra torte artigianali, pasticcini e specialità che valorizzano il prezioso frutto dei Nebrodi, la signora Rosa ha ideato una versione del caffè che è molto più di una semplice bevanda: è un vero e proprio dessert da gustare al cucchiaino e poi sorseggiare fino all’ultima goccia.
Il procedimento è tanto semplice quanto efficace. Il caffè viene preparato espresso e shakerato insieme al gelato alla nocciola, creando una crema vellutata, fresca e avvolgente, nella quale l’aroma intenso del caffè incontra la dolcezza e il gusto inconfondibile della nocciola. Il risultato è un equilibrio perfetto di sapori che conquista fin dal primo assaggio.
Ma il vero segreto, racconta con un sorriso la signora Rosa, è un altro.
«Va preparato al momento, davanti al cliente. Non bisogna mai farlo prima e lasciarlo in frigorifero. Solo così mantiene tutta la sua cremosità, il profumo del caffè appena fatto e la consistenza giusta. È tutta un’altra cosa.»
Un consiglio semplice, che fa la differenza e che trasforma una pausa caffè in una piccola esperienza di gusto.
In un territorio che ha fatto della nocciola una delle sue produzioni simbolo, anche un gesto quotidiano come bere un caffè diventa un modo per valorizzare le eccellenze locali. Il Bar Calamunci dimostra come tradizione e creatività possano incontrarsi, dando vita a una proposta originale che incuriosisce e conquista.
Per chi si trova a passare da Sinagra, fermarsi ad assaggiare questo caffè alla nocciola è quasi un obbligo. Perché certe specialità non si possono raccontare fino in fondo: bisogna provarle. E, dopo il primo sorso, sarà facile capire perché tanti clienti tornano a ordinarlo ancora.
