Birre artigianali, un mondo da scoprire, piccole opere d’arte, spesso di bottega, che assicurano, gusto e qualità in grado di innovare un prodotto le cui origini si perdono nei secoli addietro secoli. Etichette che non vogliono entrare in concorrenza con i grossi marchi, ma alla ricerca di spazi e quote di mercato. Un fenomeno in espansione…
La seconda settimana della Food Innovation Summer School Mediterraneo, organizzata dal Future Food Institute di Bologna, grazie alla partnership con l’Università degli studi di Messina, sarà all’insegna della scoperta dei prodotti tipici siciliani, in particolare delle specialità della zona di Ragusa.
Parte domani la seconda edizione del Gusto degli Stretti con il convegno “Eccellenze reggine: dai prodotti identitari enogastronomici allo sviluppo sostenibile”. Tra i grandi temi di questa edizione: la garanzia e controllo dei prodotti agroalimentari con E-track, l’impatto delle energie rinnovabili sull’agroalimentare e la produzione sostenibile nel territorio reggino.